100 recetas vegetarianas de relleno para albóndigas
Ingredientes
¿Cuál es la parte de masa?
500g de harina
5g de levadura
300-330g de agua
Parte de relleno
2 rondas de berenjena en forma
6 pimientos verdes
50 gramos de aceite licuado casero.
5 g de sal
Marca antigua 5 g
10 g de salsa de soja
Xing Xiaoqiu - ¿Cómo hacer bollos de berenjena y pimiento verde?
Ponga 300-330 gramos de agua y levadura seca en polvo en el vaso y caliente a una velocidad de 2 minutos/37 ℃/3.
Añadir 500g de harina y mezclar poco a poco a velocidad 3-6 durante 30 segundos. 2 minutos/masa, poner la masa en un tazón grande, cubrir con film transparente y fermentar hasta que duplique su tamaño (aproximadamente media hora).
Cortar las berenjenas redondas en trozos pequeños, marinarlas con sal durante más de 10 minutos y exprimir el agua.
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Corta el pimiento verde en trozos pequeños y reserva.
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Aceite licuado casero: media cebolla de verdeo, 3g de pimiento, 10g de jengibre, 4 anís, 2 hojas de laurel, 1g de canela, 200g de aceite, 5g de aceite de sésamo.
Añádelo al bol para que aparezca el menú "Cerdo salteado pequeño" y ponlo en modo de temperatura alta durante 10 minutos.
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Utiliza una espumadera para verter los ingredientes y desechar. Guarde el aceite para utilizarlo más adelante en la preparación de bolas de masa y bollos al vapor. Pies y más
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Vierte el aceite de anís estrellado, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal.
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Remueve uniformemente y comienza a envasar.
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Amasar la masa formando una tira larga.
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Corte con fresadora
Plana, redondeada, gruesa en el medio y fina en los bordes.
Pon el relleno en el medio para que cuaje y se despertará en más de 10 minutos.
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