¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?
Ingredientes: carne de conejo, cebolla, jengibre, pimiento, ajo, azúcar, jugo de pollo.
1. Lavar la carne del conejo con agua.
2. Agrega el azúcar y el aceite a la sartén caliente, sofríe hasta que el color del azúcar se vuelva blanco, agrega la carne de conejo y sofríe uniformemente, luego retira de la sartén.
3. Reinicie la cacerola de aceite, agregue los granos de pimienta, las rodajas de jengibre, el ajo y la cebolla y sofría, luego agregue la carne de conejo y sofría uniformemente, vierta el vino de cocción y la salsa de soja.
4. Agrega agua a la carne de conejo, enciende a fuego medio, agrega la esencia de pollo cuando el agua esté casi seca, sácala de la olla y finalmente espolvorea con cebolla de verdeo picada para darle color.
Carne de conejo estofada
Ingredientes: cebollino de conejo, jengibre, ajetes, guindilla seca, sal de anís estrellado, azúcar de roca, vino de arroz.
1. No se recomiendan los brotes de bambú frescos ni las setas shiitake, pero se pueden utilizar setas shiitake.
2. Hervir la carne de conejo en agua tibia hasta que hierva. Sacar la carne del conejo, enjuagarla con agua fría y reservar.
3. Pon aceite en la olla. El contenido de aceite de la carne de conejo no es alto, puedes añadir más aceite. Agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.
4. A continuación añade la carne de conejo y sofríe hasta que esté fragante, añade la mantequilla y cocina un rato.
5. Vierta agua fría, la cantidad de agua es un poco mayor que la de la carne de conejo, agregue trece especias, chiles secos, anís estrellado, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, lleve a ebullición. hervir a fuego alto y luego reducir a fuego lento.
6. Cuando quede un 20% del jugo, sofreímos los ajetes durante un minuto. Apagar el fuego, colocar las hojas de ajetes en el fuego aún tibio, luego retirar de la sartén y servir en un plato.