¿Cómo hacer deliciosas las patatas frías?

Ingredientes: patatas, cebollas, pimientos verdes, pimienta de Sichuan, salsa de soja, vinagre maduro, sal y aceite de sésamo.

Pasos:

1. Pelar las patatas y cepillarlas en hilos finos con un limpiador de seda.

2. Poner las patatas ralladas en un recipiente y enjuagarlas dos veces con agua para eliminar el exceso de almidón, para que el producto final tenga un buen aspecto.

3. Triture el pimiento verde y la cebolla, y pique la cebolla finamente.

4. Hervir el agua en la olla, poner las patatas ralladas y cocinar. Como son tan buenos, no es necesario cocinarlos por mucho tiempo. Básicamente, el agua está casi hirviendo. Si las patatas tardan demasiado en ablandarse, no sabrán bien.

5. Poner las patatas ralladas blanqueadas en agua fría para que se enfríen y controlar el agua.

6. Ponga las patatas ralladas controladas por agua en un recipiente o un bol grande, agregue la cebolla verde picada, el pimiento verde rallado, la cebolla verde picada, agregue sal, salsa de soja y vinagre maduro.

7. Calentar el wok, añadir aceite de sésamo y sofreír los pimientos a fuego lento.

8. Saca el chile y vierte el aceite caliente en el recipiente. Hará un chisporroteo.

9. Lo mejor es espolvorear unas gotas de aceite de sésamo y mezclarlo con unos palillos.