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El pollo crujiente es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. En todo Jinan, Qingdao, Yantai y otras regiones. Este plato está hecho con brotes de bambú y gallinas, cocidos al vapor en una sopa clara, bastante cocidos, fritos, sumamente crujientes, de color rojo y la carne podrida queda deliciosa como vino de mesa.

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En una frase: Primero cueza la salmuera al vapor, luego fría el pollo en ghee y obtenga el La mejor cocina de Shandong.

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