Requisitos de carga de embutidos
En el proceso de armado de platos fríos, lo más básico es tener habilidades con el cuchillo, porque las habilidades con el cuchillo son el factor principal que determina si los platos fríos quedan hermosos. .
En segundo lugar, los colores deben ser armoniosos.
La combinación de colores de los platos fríos no puede ser tan aleatoria como la pintura. Sólo el color inherente de las materias primas alimenticias puede igualar el color después de la cocción. obtener una apariencia agradable.
En tercer lugar, la carga debe ser razonable
Los platos no solo se refieren a la forma y el color de los platos, sino también al sabor y jugo de los platos. Por eso, a la hora de cargar platos hay que tener en cuenta la combinación del sabor y el jugo de los platos, sobre todo al juntar la fuente y platos fríos de diferentes colores. Presta más atención a separar los pesados de los ligeros y los más jugosos. y otros menos jugosos.