¿Por qué los platos cocinados con leña en las zonas rurales son más ricos?

Hoy en día, con el ritmo de urbanización cada vez más rápido, la vida moderna se está volviendo gradualmente más popular en las zonas rurales y las estufas de leña se han convertido silenciosamente en historia. Los vagabundos que se encuentran lejos del horizonte, las personas que vienen del campo a la ciudad, su nostalgia se vuelve cada vez más grave a medida que envejecen. Bajo el humo persistente, las deliciosas comidas cocinadas por mis padres en esa estufa de leña se convirtieron en el sabor de la infancia y de la ciudad natal. ......

Como dice el refrán, la comida es lo más importante para la gente. Cuando era niño, estaba expuesto a los fuegos artificiales todos los días. Siempre he sentido que la comida cocinada sobre leña es naturalmente deliciosa. Entonces, ¿por qué los platos cocinados con leña en las zonas rurales saben mejor que los platos cocinados con electricidad? Debido a que hay una sustancia oleosa aromática volátil en la madera, producirá fragancia cuando se queme, dando a la comida un sabor especial. ?

Hay leña en la estufa y el fuego es muy fuerte. La comida sabe mucho mejor que cocinar con carbón y gas. Muchas personas mayores de zonas rurales dirán que si no están acostumbradas a cocinar con carbón o gas, deberán utilizar leña para cocinar antes de comer. La madera, el fuego y la paja son estables y no impacientes. Guise todos los nutrientes de los ingredientes. La madurez es uno de los tres elementos principales de la comida china, mientras que el corte y el condimento son más controlables, e incluso se puede cocinar con gas natural. Sólo la madurez es la más sutil.

Además de la estufa de leña, la clave es una gran olla de hierro fundido. Debido a que la olla es relativamente grande y profunda, conduce el calor rápidamente y calienta de manera uniforme. Medio cocido sin sofreír, ligeramente cocido. Y no tiene campana extractora, por lo que el sabor original de los platos no se perderá por completo, logrando un efecto muy delicioso. El tipo eléctrico es rápido y pierde muchos nutrientes.

Las llamas del fuego de leña calientan los alimentos de manera uniforme en la olla de hierro, a diferencia de los fuegos de carbón y gas, que calientan todo el fondo de la olla. El plato de abajo está listo, pero el plato de arriba todavía está crudo. La olla se revuelve constantemente y no queda mucho del sabor original del plato. Solía ​​​​viajar mucho por negocios y la comida en el hotel casi sabía igual excepto por los condimentos. Siempre siento que esa es la razón. No es que las habilidades de los chefs de los restaurantes sean inferiores a las de las mujeres que queman leña en el campo.

También hay una razón psicológica. La leña escasea ahora, así que me siento aún mejor. Además, la calidad del agua también explica en parte la razón. Las personas que han vivido en zonas rurales también sienten lo mismo. El agua utilizada en las zonas rurales es básicamente agua subterránea (el agua es relativamente dura, con alto contenido de minerales naturales), mientras que en las ciudades los incendios son o electricidad o gas y gas natural, y el agua utilizada es agua tratada (el agua es relativamente blanda, con bajo contenido de minerales).

La leña es un producto de la naturaleza y condensa la esencia de la naturaleza. Su energía penetrará en los platos haciéndolos especialmente deliciosos. Además, ahora se utiliza gas para cocinar verduras. El gas es una invención humana, por lo que no importa qué sustancias químicas sean ahora, son más o menos dañinas para las personas. Incluso si no lo son, no son tan buenas como las cosas creadas por la naturaleza.