¿Cómo hacer bollos al vapor blancos y suaves?

1. Los bollos al vapor quedan blancos y suaves. Lo primero es mezclar la masa. Primero, vierta 1000 gramos de harina para todo uso en un recipiente, agregue 6 gramos de levadura y 6 gramos de azúcar a un recipiente de 560 gramos con agua tibia y revuelva uniformemente. La adición de azúcar aquí proporciona nutrientes a la levadura, lo que hace que la masa se expanda en volumen a través de la fermentación y tome forma de panal, suavizando la textura de la masa. También acelera el tiempo de fermentación de la masa. También puede mejorar el sabor de los bollos, que tienen un sabor un poco dulce.

2. Después de que la harina se haya mezclado uniformemente, agregue agua tibia y use palillos para revolver la harina hasta obtener una forma floculante. Los fideos al vapor deben quedar suaves y se deben agregar unos 280 gramos de agua tibia a medio kilo de harina. Aquí debe haber agua tibia, porque el agua fría hará que la masa sea fuerte y dura, generalmente llamada masa muerta, y no es apta para bollos al vapor. Consejo 1: agua tibia y fideos.

3. Después de que se vuelva floculante, amase uniformemente hasta obtener una masa grande, pula la superficie de la masa amasada y la superficie del recipiente y colóquela en un recipiente grande. Tapar y dejar crecer hasta que duplique su tamaño.

4. Mientras la masa fermenta, podemos preparar los rellenos de los bollos. A medida que la masa fermenta, se llena de panal. Luego espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar y espolvorea 1 g de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio aquí actúa como agente leudante, haciendo que los bollos sean más suaves y fragantes sin volverse amargos. Luego coloque la masa fermentada en la tabla de cortar y amásela hasta que quede suave, luego corte la masa en masa pequeña, amásela en tiras largas y córtela en fideos pequeños del mismo tamaño. Aplana las porciones pequeñas con las manos, luego extiéndelas con un rodillo hasta obtener un grosor medio para que la parte inferior no se rompa y el relleno no se vea al envolver los bollos. Después de extender la piel del panecillo, coloque el relleno preparado sobre el panecillo. Consejo 2: espolvorea 1 g de bicarbonato de sodio.

5. Una vez envueltos todos los bollos, colócalos en la vaporera. Si hay tela en el interior, no es necesario aplicar aceite. Si lo pones directamente en la vaporera, debes untarlo con aceite para evitar que se pegue a la olla. Luego debes fermentar los bollos al vapor durante unos 20 minutos. En este momento, no debes cocinarlo al vapor directamente en la olla. Solo después de la fermentación secundaria los bollos al vapor quedarán blancos y suaves, y los bollos al vapor no se endurecerán ni se convertirán en pan muerto. Este es un pequeño truco para cocinar bollos al vapor. Consejo 3: Deja fermentar los bollos al vapor durante unos 20 minutos.

6. Cuando los bollos se sientan ligeros en la mano, puedes cocinarlos al vapor en una olla con agua fría y cocinarlos al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego, levanta un poco la tapa para que salga un poco de aire y espera 3 minutos antes de cocinar. Este es otro truco para cocinar bollos al vapor. Esto evitará que los bollos se colapsen. Consejo #4: Después de cocinar los panecillos al vapor, abra ligeramente la tapa para dejar que fluya el aire y espere 3 minutos antes de cocinar.

Bien, vamos a cocinar este panecillo al vapor para que no se colapse ni se encoja, quedará suave y delicioso, y también te puede servir como desayuno de respaldo, que es más sabroso que los comprados. Los amigos a los que les guste pueden guardarlo y probarlo en casa. Bien, eso es todo para compartir hoy.