¿Cuál es la receta para elaborar azúcar artesanal y a qué se debe prestar atención en el proceso de producción?

Ingredientes Principales

150G de azúcar fina, 300G de nata ligera

48G de gelatina de agua

Accesorios

Papel engrasado (Uso de packaging)

Pasos para hacer caramelos de leche artesanales

Ilustración de cómo hacer caramelos de leche artesanales 11. Poner todos los ingredientes en una olla pequeña de leche y llevar a ebullición, tener cuidado con desbordante

Ilustración de cómo hacer caramelos de leche artesanales 22. Cocine y cocine a fuego medio. Cocina hasta que aparezcan burbujas espesas de azúcar

Ilustración de cómo hacer caramelos de leche artesanales 33. En este momento pruébalo con una cuchara y quedará más espeso

Ilustración de cómo hacer dulces de leche artesanales caramelos de leche 44 Continúe cocinando. Las burbujas de azúcar se vuelven cada vez más viscosas y poco a poco van apareciendo un color caramelo.

Ilustración de cómo hacer azúcar con leche artesanal 55. En este momento, el azúcar líquido es muy viscoso. Puedes apagar el fuego.

Ilustración de cómo hacer caramelos de leche artesanales 66. Verter en el molde. Si el azúcar está relativamente duro, se puede enfriar a temperatura ambiente; de ​​lo contrario, se puede refrigerar.

El libro dice que se vierte directamente en el molde y yo lo vertí directamente. Se puede sacar por completo. sin aceitar ni espolvorear.

Sin embargo, a juzgar por las imágenes del libro, el autor debería haber utilizado moldes antiadherentes. Yo también lo uso. Así que no estoy seguro si también se pueden usar moldes comunes

Ilustración de cómo hacer caramelos de leche artesanales 77. Después de enfriarlos y solidificarlos, sácalos del molde y córtalos en trozos pequeños

Ilustraciones de cómo hacer dulces de leche hechos a mano 88 . No tenía envoltorios de dulces bonitos, así que los envolví en papel encerado. Completo