Cómo hacer piel de rábano fría

1. Coge una zanahoria roja entera, quítale la raíz, lávala, pélala de 1 cm de grosor y añade unos corazones rojos. Déjalo secar al aire durante 3 días y guárdalo en el frigorífico para su uso posterior.

2. Ponga los fideos con chile en un bol, vierta el aceite vegetal calentado al 30% en el bol, revuélvalo con el aceite de chile y reserve.

3. Tome un recipiente grande para contener la piel de rábano, agregue aceite de chile, sal, glutamato monosódico y vinagre y mezcle bien.