Una breve discusión sobre el equilibrio ácido-base en la dieta.

Todas las actividades fisiológicas del cuerpo humano requieren de un equilibrio relativo del pH. Si el equilibrio está desequilibrado se producirán enfermedades. La sangre humana, en circunstancias normales, permanece débilmente alcalina (valor de PH entre 7,35 y 7,45). Cuando es ácida, se llama constitución ácida; cuando la alcalinidad es alta, se llama constitución alcalina.

El equilibrio ácido-base del cuerpo humano es el resultado del metabolismo normal de las sustancias y está estrechamente relacionado con el equilibrio ácido-base de la dieta y la ingesta de alimentos. El pH de un alimento depende de los tipos y cantidades de elementos que contiene. Los alimentos que contienen la mayor parte de fósforo, azufre, cloro y otros elementos se denominan alimentos ácidos, como cebada, maíz, harina, maní, nueces, palitos, azúcar blanca, arroz blanco, arroz integral, vino, carne, pollo, pato, yema de huevo. pescado, camarones, cangrejos, mariscos, etc. Los alimentos que contienen calcio, sodio, potasio, magnesio y otros elementos se denominan alimentos alcalinos, como la soja, los frijoles rojos, los frijoles mungo, las habas, los guisantes, las verduras, las frutas, las castañas, las raíces de loto, los lirios, la leche en polvo, las claras de huevo, las algas marinas, wakame, té, café, etc. En la dieta diaria de las personas, dado que el alimento básico son los alimentos ácidos, si se comen alimentos más ácidos como carne, huevos y productos acuáticos, es fácil exceder la cantidad requerida, o debido al consumo prolongado de azúcar blanca y exceso. beber, es fácil hacer que la sangre se vuelva ácida, no solo el aumento del consumo de elementos alcalinos como el calcio y el magnesio también causará deficiencia de calcio en el cuerpo humano, aumentará la viscosidad de la sangre y provocará diversas acidosis. Los niños son susceptibles a sufrir acidosis, enfermedades de la piel, neurastenia, fatiga, hiperacidez, estreñimiento, caries dental, raquitismo, etc. , y los ancianos son susceptibles a enfermedades como hipertensión, arteriosclerosis, úlcera gástrica y hemorragia cerebral.

En la vida diaria se deben consumir más alimentos alcalinos como verduras y frutas, controlar la proporción de alimentos ácidos y equilibrar el pH. Esto no sólo puede prevenir enfermedades causadas por el desequilibrio ácido-base, sino que también facilita la absorción y utilización completa de diversos nutrientes de los alimentos. Especialmente durante ocasiones festivas, banquetes y cenas, las personas suelen comer alimentos ácidos como carne, pescado, aves y huevos. Deben prestar más atención a la ingesta de alimentos alcalinos para mantener una buena salud. Para los pacientes que padecen enfermedades renales, hepáticas, pérdida traumática de sangre, deshidratación, hipoxia, infecciones y otras enfermedades, es más apropiado comer más frutas, algas y verduras para neutralizar el exceso de metabolitos ácidos en el cuerpo. Beber té también es una excelente manera de mantener la alcalinidad normal del cuerpo.

Comer durante el viaje

Viajar es una actividad física y de entretenimiento que cultiva el temperamento, ejercita el cuerpo y aumenta los conocimientos. Cuando se viaja al extranjero, debido a los cambios en el clima, el medio ambiente y los hábitos de vida, escalar montañas y vadear ríos consume mucha fuerza física y energía. Por eso, es muy importante organizar las comidas durante el viaje. ¿Cómo ayudar a los turistas a comer de forma científica y racional? Lo más importante no es comer platos famosos, sino tener suficientes calorías para estimular el apetito y facilitar la digestión y absorción. La frecuencia y el momento de las comidas no deben alterar el patrón de vida original en la medida de lo posible, a fin de dar rienda suelta a la función óptima de digestión y absorción bajo el reflejo condicionado original. Por ejemplo, si haces senderismo en la montaña, lo que consume demasiada energía, necesitas complementar tu nutrición. Es posible que desees llevar algo de comida salada, como huevos de té, que no sólo pueden combatir el hambre sino también reponer la sal. Además de los alimentos secos, cocinar una olla también es imprescindible.

No es bueno que los turistas que sufren mareos y mareos coman demasiado. Para evitar mareos y vómitos se debe comer de forma moderada y ligera. Las rodajas de jengibre tradicionales se pueden unir a ambos lados de la muñeca para evitar mareos (o unirlas al ombligo), también puedes probarlo.

La alimentación saludable es muy importante para los turistas. Como los turistas suelen estar cansados ​​e insatisfechos con el agua, la resistencia del cuerpo se reduce temporalmente. Si no prestan atención a la higiene, son más susceptibles a infecciones gastrointestinales, especialmente si no beben agua cruda. Si tienen sed y no tienen agua limpia para beber, pueden comer frutas y verduras después de pelarlas. Los alimentos deben cocinarse, especialmente el pescado, los camarones y otros alimentos parecidos a la carne, que son propensos a estropearse. Si no se presta atención a la higiene, se puede provocar una intoxicación alimentaria.

Lo mejor es llevar contigo una pequeña botella de vinagre cuando viajes y una cucharada de agua tibia antes de la salida para aliviar los síntomas del mareo. Si tienes diarrea, también puedes decocar vinagre y sal en agua hirviendo y tomarlo. También puedes usarlo para tratar los eructos después de las comidas. Cuando estés cansado, puedes lavar tu cuerpo con vinagre en el agua del baño para relajarte. musculatura. El vinagre también puede prevenir los resfriados. Ponga una cucharada de vinagre en una taza de agua caliente e inhale profundamente para inhibir o matar bacterias y virus en la mucosa del tracto respiratorio superior.

En primer lugar, añade proteínas.

Partiendo de la premisa de que el total de calorías sea suficiente, la dieta debe contener una amplia variedad de alimentos proteicos de alta calidad, incluidos pescado, camarones, aves, huevos, pollo, pato, cordero, ternera, cerdo, productos de soja, etc.

En segundo lugar, vitaminas adecuadas. Trate de comer más guisantes, lentejas, patatas, calabaza, repollo, ajetes, dátiles, coliflor, lechuga, zanahorias, tomates, mostaza, verduras de hojas verdes, hígado animal, aceite vegetal y naranjas.

En tercer lugar, las sales inorgánicas son indispensables. Porque el calcio, el fósforo, el hierro, el yodo, el zinc, el azufre, el cromo, el selenio y otros elementos suelen ser insuficientes en las dietas tradicionales y existentes. Por lo tanto, los recién casados ​​​​deben comer más alimentos que contengan estos elementos, como melón de invierno, habas, cebollas, ajo, hongos, algas marinas, pescado y camarones, pepinos de mar, huevos, azúcar moreno, uvas, ñame, nueces, longan y miel. , azucenas, sopa de huesos, etc., la cantidad de suplemento de calcio no debe ser inferior a 700 mg por persona por día. Si falta, se producirán síntomas como dolor lumbar, dolor en las piernas y dolor pélvico después de las relaciones sexuales. Por ejemplo, si come tofu, leche de soja, camarones secos, pasta de sésamo y otros alimentos todos los días.

A los recién casados ​​no se les permite beber cantidades excesivas de alcohol durante la boda, especialmente no tener relaciones sexuales después de beber, para evitar dar a luz a niños con retraso mental y demencia que afecten la salud de la próxima generación.

Dieta para el síndrome menopáusico

Tanto hombres como mujeres, en el proceso de transición de la mediana edad a la vejez, a medida que la edad aumenta gradualmente, la función endocrina del cuerpo también disminuye en consecuencia. Algunos de los síntomas provocados por este cambio fisiológico se denominan síndrome menopáusico.

La menopausia femenina está marcada principalmente por la menopausia y está relacionada con alteraciones de la función ovárica. Después de que la función ovárica disminuye, la secreción de estrógeno pierde su periodicidad, lo que provoca trastornos menstruales. Luego, cuando se detiene el desarrollo del folículo y la secreción de estrógeno disminuye gradualmente hasta el punto en que ya no es capaz de estimular la respuesta endometrial, se produce la menopausia. Los síntomas comunes son: ① Cambios menstruales: al principio, el ciclo menstrual es desordenado, el volumen menstrual disminuye o aumenta, el período menstrual se acorta, el ciclo menstrual se prolonga y luego es irregular y se detiene gradualmente. ② Disfunción del sistema nervioso autónomo: enrojecimiento facial paroxístico, hinchazón de cabeza y cuello, irritabilidad, nerviosismo, irritabilidad, depresión, insomnio e incluso mal humor. ③ Disfunción del sistema cardiovascular: palpitaciones, opresión en el pecho, taquicardia o bradicardia, presión arterial elevada y mayor incidencia de enfermedad cardíaca aterosclerótica. ④ Disfunción metabólica: obesidad, hiperglucemia, osteoporosis, descalcificación, incluso las mujeres mayores son propensas a fracturas y a una recuperación lenta. ⑤ Cambios en los órganos sexuales: los genitales externos comienzan a atrofiarse, el revestimiento vaginal se vuelve más delgado y la vagina es propensa a la vaginitis.

Los hombres también padecen síndrome menopáusico, pero los síntomas son diferentes. Dijo que el síndrome menopáusico generalmente ocurre más tarde que en las mujeres y los síntomas son leves o incluso rara vez se manifiestan. La inestabilidad funcional generalmente se manifiesta como síntomas cardiovasculares, como palpitaciones prematuras, fluctuaciones de la presión arterial, etc.; los síntomas mentales y neurológicos incluyen impaciencia e irritabilidad, pero algunas personas, por el contrario, se vuelven taciturnas, excentricidades emocionales, sospechas, mal humor, nerviosismo, ansiedad. , dolor de cabeza, insomnio, pérdida de memoria, fatiga, disminución de la libido, apariencia física.

A continuación se presenta una introducción a la dieta durante la menopausia masculina, que consiste principalmente en comer más alimentos que mejoren y potencien la función gonadal. Después de mejorar y potenciar la función gonadal, se aliviarán fundamentalmente varios síntomas de la menopausia masculina. Estos alimentos incluyen: camarones, mejillones, cordero, riñón de oveja, gorriones, puerros, nueces, etc., como puerros fritos con gambas, riñones de cordero fritos con eucommia, cordero guisado con cistanche, pato guisado con cordyceps, gachas de gorrión, vino de ginseng. , ñame de primera calidad, etc. En segundo lugar, coma más alimentos que puedan mejorar la función del sistema nervioso y la función cardiovascular, como corazón de oveja, corazón de cerdo, carpa cabezona, ñame, nuez, azufaifa, longan, morera, semillas de girasol, vino de arroz y sopa de nueces, pasta de miel de morera, Gachas de nueces, arroz con ginseng y azufaifa, sopa de carne y leche de ñame, corazón de cordero asado con rosas, etc. Ayuda a tratar dolores de cabeza, mareos, fatiga, palpitaciones del corazón, dificultad para respirar, etc. Las pacientes con síndrome menopáusico deben evitar comer alimentos desordenados y desequilibrados, así como alimentos empapados, irritantes y picantes.

Dieta de las personas de mediana edad

Las personas de mediana edad a menudo piensan que sus cuerpos se encuentran en un período vigoroso de la vida, pero ignoran los ajustes científicos y razonables en su dieta. Como todos sabemos, el ciclo vital del cuerpo humano comienza a los 40 años. Después de los 40 años, el cuerpo pasa gradualmente de la prosperidad al declive. Sólo cuando entras en la vejez puedes sentir el daño causado por no prestar atención a tu dieta en la mediana edad. Por lo tanto, para vivir una vida larga y saludable, debes prestar atención a la disposición científica de tu dieta a partir de la mediana edad.

Las personas de mediana edad tienen las mismas necesidades que los jóvenes: necesitan ingerir y complementar regularmente seis nutrientes: proteínas, azúcar (incluidos azúcar y almidón), ésteres, minerales, vitaminas y agua. Sin embargo, después de la mediana edad, debido a una serie de cambios fisiológicos, especialmente la disminución de la digestión y el metabolismo, la demanda de diversos nutrientes es muy diferente a la de los jóvenes. Por tanto, la dieta de las personas de mediana edad debe ajustarse para satisfacer las necesidades del organismo. Por ejemplo, el azúcar es un alimento que hay que reducir. Según investigaciones científicas, el azúcar es la principal fuente de calorías del cuerpo humano y la actividad física disminuye después de la mediana edad. Por tanto, también hay que reducir el azúcar, fuente de calorías. Las comidas diarias son suficientes para cubrir las necesidades energéticas del organismo. Si comes algún alimento grasoso, habrá un exceso de energía, por lo que el hígado convertirá el exceso de energía en grasa y la almacenará en todas partes. Por ello, las personas de mediana edad deben cumplir seis tabúes en la dieta:

En primer lugar, no comer demasiado. De acuerdo con los requisitos de mantener una dieta baja en calorías todos los días, puedes comer menos y con más frecuencia sin sentirte lleno, y puedes comer hasta entre un 70% y un 80%.

En segundo lugar, evita beber menos agua. El agua es uno de los seis nutrientes principales y las tres cuartas partes del tejido humano están compuestas de agua. Beber una cantidad insuficiente de agua reducirá la circulación sanguínea, el pulso y la respiración, y reducirá la función de los órganos digestivos, lo que provocará estreñimiento. Por ello, se recomienda beber más agua, especialmente un vaso de agua tibia por la mañana, que favorece más la limpieza del estómago y los intestinos por parte del organismo y favorece la excreción de desechos. Por supuesto, debe haber un límite en el consumo de agua. Demasiada agua no es buena, ya que diluirá la concentración sanguínea, aumentará el volumen sanguíneo del cuerpo y supondrá una carga excesiva para el sistema cardiovascular y los riñones.

En tercer lugar, evitar el eclipse parcial. Cada alimento tiene sus propios nutrientes. Todos proporcionan los nutrientes que necesita el cuerpo humano para mantener un equilibrio ácido-base relativo necesario para las actividades fisiológicas del cuerpo y evitar la aparición de enfermedades. Si simplemente come más alimentos y siempre se mantiene alejado de otros alimentos, el pH de la dieta inevitablemente estará desequilibrado y inevitablemente se producirán enfermedades debido a una falta de ácido-base.

En cuarto lugar, evitar a las personas obesas. Lo mejor para las personas de mediana edad es mantener un cierto peso. Si excede el peso normal, debe prestar atención a reducir adecuadamente los alimentos. A juzgar por la tendencia de aumento y pérdida de peso, las personas son propensas a la obesidad en la mediana edad, pero la obesidad es la fuente de todas las enfermedades en las personas de mediana edad y ancianas. Como la hipertensión arterial, la arteriosclerosis, las enfermedades cardíacas, la diabetes, etc., están estrechamente relacionadas con la obesidad.

5. Evite comer demasiados dulces y azúcar. El azúcar es una de las fuentes de energía del cuerpo humano. El 70% de la energía para las actividades humanas proviene del azúcar, pero un exceso de azúcar tiene un impacto muy evidente en la salud. La aparición de enfermedades cardiovasculares en personas de mediana edad y ancianos está relacionada con el consumo excesivo de azúcar y dulces. Debido al consumo excesivo de azúcar, hay más colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que provoca enfermedades cardiovasculares y obesidad. La diabetes está relacionada con el consumo excesivo de azúcar. Las personas hostiles de mediana edad deberían evitar comer más dulces y azúcar.

6. Evite comer alimentos grasosos. Una vez que las personas alcanzan la mediana edad, las grasas animales sólo se pueden consumir con moderación y no en exceso, porque estas grasas neutras contienen ácidos grasos saturados, que se combinan fácilmente con el colesterol y se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que provoca arteriosclerosis y enfermedades coronarias.

Dieta para personas mayores

La buena nutrición es la base material del antienvejecimiento, y la dieta científica es un medio eficaz para prevenir enfermedades geriátricas.

Según las condiciones de vida del pueblo chino, de acuerdo con el principio de "comer bien por la mañana, comer bien al mediodía y comer menos por la noche", combinado con las calorías diarias y diversos nutrientes. requerida por las personas mayores, la alimentación diaria ahora es la siguiente.

Ingesta diaria de 0,25 kilogramos de leche, un huevo, 100 gramos de carne magra, 100 gramos de tofu, 0,5 kilogramos de verduras, y 300-350 gramos de arroz o harinas diversas, 30 gramos de aceite comestible (preferiblemente aceite vegetal), 10 gramos de azúcar. El reparto en cada comida es:

Desayuno: 0,25kg de leche o leche de soja, 100g de harina de arroz, 100g de verduras, 10g de aceite comestible;

Almuerzo: 125g de alimento básico comida, 100 g de carne magra, 200 g de verduras, 15 g de aceite de cocina;

Cena: 25 g de papilla, 50 g de bollos al vapor, 100 g de tofu, un huevo o 50 g de carne magra, 200 g de verduras, 5 g de aceite;

Las personas mayores deben prestar atención a los siguientes aspectos de su dieta: ① Proporcionar suficientes calorías y diversos nutrientes. Ni mucho ni poco, para evitar la obesidad y la desnutrición; consumir más alimentos proteicos y de alto valor nutricional, como leche, carnes magras, pescado, camarones, productos de soja, etc.

(3) Coma tantas verduras y frutas frescas como sea posible de acuerdo con la capacidad digestiva de las personas mayores y sus necesidades de alto contenido de vitaminas y fibra. 4) Cambie con frecuencia los patrones de alimentación y aumente los tipos de alimentos para evitar que las dietas monótonas afecten el apetito y la ingesta de alimentos; Ser liviano y nunca comer alimentos grasosos o salados. 6. Al cocinar los alimentos, asegúrese de que estén suaves y masticables; Fácil de digerir y absorber; ⑦ No coma demasiado en cada comida, ocho veces lleno es apropiado y evite comer en exceso o tener un hambre desigual; desarrolle un buen hábito de comer de manera regular y cuantitativa, y agregue comidas entre comidas cuando sea necesario; alimentos que contienen Alimentos ricos en calcio y hierro, como leche, algas marinas, camarones secos, hígado, huevos, pescado, etc.

La dieta de las personas mayores no debe ser:

En primer lugar, evitar comer de forma irregular, cuantitativa y estar constantemente lleno o con hambre.

En segundo lugar, no comas alimentos duros. Debido a que los dientes de las personas mayores están flojos o perdidos, su función digestiva se reduce. No es aconsejable ingerir alimentos duros y fritos que no sean fáciles de digerir.

En tercer lugar, evitar los alimentos grasosos y grasosos para prevenir la hipertensión y las enfermedades coronarias en las personas mayores. Cuarto, evite comer alimentos salados para prevenir la carga renal y prevenir la presión arterial alta.

5. Evitar el eclipse parcial para prevenir la desnutrición y las enfermedades.

6. Evite comer alimentos demasiado fríos. Las personas mayores prefieren la comida caliente y tienen miedo al frío, por lo que deben comer alimentos calientes y no demasiado fríos.

7. Evite fumar. Beber té de forma adecuada puede aumentar la elasticidad y permeabilidad de los vasos sanguíneos y prevenir la hipertensión arterial. Sin embargo, el té no debe ser demasiado fuerte para prevenir el insomnio.

8. Evite comer más azúcar y alimentos con alto contenido en azúcar para prevenir la diabetes y la obesidad. Debido a que demasiada azúcar sobrecarga las células de los islotes pancreáticos involucradas en el metabolismo del azúcar, existe un riesgo a largo plazo de diabetes, especialmente para las personas con antecedentes familiares de diabetes. La ingesta excesiva de azúcar también hará que el hígado produzca grasa neutra, y la mayor parte de la grasa neutra en la sangre se convertirá en grasa subcutánea, lo que provocará obesidad y aumentará la carga sobre el corazón.

¡Ha pasado mucho tiempo, por tu salud! !