Acerca de la cocina occidental
Actualmente, los platos franceses, italianos, mediterráneos, americanos, mexicanos y alemanes son los más populares en el mundo.
1. Cocina francesa
Las características de la cocina francesa son que requieren suficiente humedad y textura fresca, y conceden gran importancia a la elaboración de las salsas. Generalmente son elaboradas por chefs profesionales. , como la salsa cremosa de yema de huevo, y qué tipo de platos se utilizan. La cantidad de vino también es muy grande. La salsa de vino de Burdeos es una salsa más representativa.
2. Cocina italiana
La diferencia con la cocina francesa es que tiene sus propias características. Me gusta usar ajo, cebolla, tomate, queso, etc. en el proceso de cocción. Los ingredientes principales generalmente se envuelven o se encurten, se fríen o se asan y luego se cocinan junto con los ingredientes, para que el sabor de los platos sea excelente y. Se crea una textura en capas. Múltiples gustos. A la hora de cocinar comida italiana, el aceite de oliva, las aceitunas negras, el queso, las especias, los tomates y el vino Marsala son siempre indispensables. La cocina italiana también es buena para elaborar pastas y productos de arroz, con una variedad de variedades y diferentes sabores. Los más famosos incluyen pasta, pizza resotto, etc.
3. Platos mediterráneos
Utilizan principalmente aceite de oliva basado en la dieta mediterránea como ingrediente de cocina y especialidad local mariscos, frutas y verduras frescas y carnes. y preste atención al sabor natural de las materias primas. Los platos más distintivos incluyen la paella española y más.
4. Estilos americano y mexicano
Se utilizan principalmente como materia prima sólo en Texas, y los vaqueros occidentales estadounidenses en Texas prefieren todo tipo de filetes y aves. Espera, con el tiempo. Se formó un plato único. Se caracteriza por su rico sabor, picante y excitante. Las huellas de los platos españoles se pueden encontrar en platos puramente mexicanos, lo cual tiene algo que ver con cuestiones históricas, porque los mexicanos hablan español. Los representantes de los platos mexicanos son las tortillas, la salsa de frijoles, la salsa, etc.
5. Platos alemanes
Es un plato muy distintivo entre la comida occidental. Muchos platos alemanes se elaboran con productos cárnicos. Y en Alemania hay muchos tipos de productos cárnicos, entre ellos cientos de tipos de salchichas. La famosa salchicha Frankfurter es famosa desde hace mucho tiempo en todo el mundo. Entre ellos, el uso de chucrut es muy común y se suele utilizar como guarnición. Tiene un sabor ácido y salado, espeso pero no grasoso. Otra característica de la cocina alemana es el uso de cerveza en los platos, y también es muy común.
Los principales métodos de cocción comúnmente utilizados en China se dividen en las siguientes categorías:
1. Comer crudo (crudo)
Se utiliza principalmente en algunos mariscos y carne de vacuno. platos como salmón, atún, ostras, cappaccio de ternera, etc.
2. Pan fry
Este método es muy utilizado en varios tipos de platos. Es uno de los métodos de cocción más antiguos, y pan en inglés significa sartén.
3. Freír (freír)
Este método se puede ver en la cocina de varios países, porque el objetivo principal de la fritura es freír según el tiempo y el calor. Los platos pueden tener diferentes características de fragantes, crujientes, quemados, crocantes y tiernos. La comida occidental más conocida es el pescado con patatas fritas y el Wiener Schnitzel, conocido como el plato nacional británico.
4. Gratinado
El gratinado es un método de cocción originario de Francia. Consiste en cubrir ingredientes fáciles de cocinar o semicocidos con mantequilla o salsa condimentada y añadir ingredientes especiales. Calienta a fuego alto por un corto período de tiempo, espera hasta que la mantequilla o la salsa se derrita y hierva, luego retira y coloca en un plato. Hornear no sólo garantiza la frescura de los platos, sino que también les aporta un rico aroma y un color brillante en la superficie. Es un método de cocción indispensable en las cocinas de alta gama.
5. Estofar
El estofado es un método de cocina típico francés. Generalmente, estofar en la cocina occidental es una combinación de freír, hervir y guisar: primero se fríen los ingredientes principales y luego se añaden. sopa o salsa fresca, hierva, cocine a fuego medio a bajo hasta que esté crujiente y finalmente reduzca la sopa a fuego alto. En Borgoña, Francia, existe un plato muy tradicional y popular, el pollo estofado al vino tinto, y este es el método que se utiliza.
6. Guiso (cocinar a fuego lento)
También hay platos guisados en la comida occidental. La característica más importante de este método es que se utiliza agua para transferir calor y las materias primas previamente procesadas. poner a fuego lento ponerlo en la olla, agregar agua o sopa, tapar y llevar a ebullición, luego cambiar el fuego a bajo y calentar por un tiempo prolongado hasta que las verduras crudas estén cocidas. Las principales características de los platos guisados son su sabor original, suaves, crujientes y de fácil digestión. En la selección de materias primas, las aves y las carnes son las principales.
7. Barbacoa, grill (grill, horno, broi1er)
Este método puede considerarse el método más primitivo de la historia de la humanidad y se ha ido mejorando continuamente con el tiempo y el desarrollo. este método ahora se perfecciona según diferentes utensilios: plancha de hierro (parrilla), horno (horno), grill (asador). Los platos horneados con este tipo de utensilios tienen sus propias características, y este tipo de cocción es bien recibido por muchos. comensales en comida occidental.