Cómo preparar helechos fríos

El método de elaboración del helecho en frío es el siguiente:

Ingredientes: 300 gramos de helecho.

Complementos: 50g de zanahorias, una pequeña cantidad de semillas de sésamo blancas, 30g de semillas de calabaza cocidas, 20g de azúcar, 30g de ajo, media cucharada de pollo en polvo, una pequeña cantidad de sal, 5ml de aceite de sésamo.

Pasos:

1. Limpiar los helechos frescos recogidos y quitar los tallos viejos y las partes amarillas.

2. Lavar con agua y dejar en remojo un rato.

3. Pon una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva el agua, blanquea los helechos en la olla.

4. Después del escaldado, sácalo y déjalo en remojo en agua fría durante un rato.

5. Sacar los helechos y exprimir el agua.

6. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. Aplana los ajos y córtalos en rodajas.

7. Poner en una cacerola pequeña los helechos, las zanahorias y el ajo picado.

8. Añade los granos de calabaza, sin dejar nada.

9. Añade una pequeña cantidad de sal y pollo en polvo, no demasiada.

10. Poner una cucharada de azúcar.

11. Añade la cantidad adecuada de aceite de sésamo. También puede agregar aceite de pimienta de Sichuan o aceite de pimienta de Sichuan.

12. Utiliza unos palillos para revolver todos los ingredientes y condimentos de manera uniforme, luego colócalos en un plato y espolvorea con unas semillas de sésamo blancas.