¿Qué marca de pan integral es mejor?
1. Pan integral con sabor a vainilla (diez mejores marcas de pan integral, sabor vainilla
2. Pan integral Gardon (diez mejores marcas de pan integral); ), Gaton);
3. Pan integral Three Squirrels (Diez marcas de pan integral, Three Squirrels
4. Bread Brands) Marca de pan de trigo, Gangrong);
5. Pan de trigo integral Dali Garden (Diez mejores marcas de pan de trigo integral, Dali Garden);
6. Los diez mejores panes integrales) marca de pan de trigo, Jason);
7. Pan integral Pan Pan (las diez mejores marcas de pan integral, Pan Pan);
8. pan de trigo (las diez mejores marcas de pan integral, Maocheng);
9. pan integral Manhattan (las diez principales marcas de pan integral, Manhattan);
10. (Diez mejores marcas de pan integral, Taoli).
Método de producción
1. Pretratamiento del salvado de trigo: Primero, triturar el salvado de trigo uniformemente en un molinillo ultrafino para obtener un polvo fino de salvado de trigo, y luego mezclarlo con mantequilla y proteína de suero La solución se mezcla según la proporción en peso de (1-1,5): (0,2-0,3): (3-5), y luego se preemulsiona ultrasónicamente a 40-60°C, y luego.
3. Amasado: Mezclar la papilla de salvado de trigo pretratada con harina de trigo, huevo líquido, xilitol, mantequilla, levadura en polvo y agua según (1-2): (2-3): ( 0,3- 0,5): (0,05-0,1): (0,065438) mezclados en una proporción en peso.
4. Dar forma: Después de la fermentación, sacar la masa, dividirla en trozos pequeños y luego amasarla hasta obtener una masa de pan esférica.
5. coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada, colóquela en la caja de fermentación y déjela reposar, la temperatura es de 36-38 ℃, la humedad relativa es de 80-85, el tiempo de fermentación es de 0,5-1 h
6. Hornear, enfriar, envasar: fermentar La masa de pan final se hornea en el horno, la temperatura de la superficie de horneado es de 160-180 °C, la temperatura del fuego inferior es de 180-220 °C y el tiempo de horneado es de 20-30. minutos después de hornear, se enfría naturalmente a temperatura ambiente y se envasa el producto terminado.