Fórmula del producto Maocai

Maocai es un alimento que a muchos consumidores les gusta comer. El método de elaboración de este alimento es sencillo. Necesitamos preparar sopa de olla caliente, preparar los ingredientes antes de cocinarlos, luego sacar los ingredientes y agregar condimentos para hacer maocai. La base del Maocai es principalmente sopa de huesos o base de olla caliente de Sichuan. Puede elegir los ingredientes según su propio gusto y el método de cocción es similar al de nuestra olla caliente.

1. El método de cocción auténtico y la receta de Maocai.

La sopa de Maocai es una sopa de olla caliente. Compre una bolsa de base de olla caliente de Sichuan, fríala en aceite o agregue chiles secos, ajo, especias de cebolla y luego agregue caldo de huesos o agua a hervir. De hecho, es lo mismo que comer estofado, excepto que el maocai es una versión simplificada del estofado comprado en el extranjero y las verduras se comen juntas. El cuenco contiene varias "verduras": sangre de cerdo, rodajas de sepia, rodajas de algas, rodajas de brotes de bambú blanco, gelatina, rodajas de patata, rodajas de raíz de loto, * tiras, amarillo.

Método: sofreír aceite vegetal, luego enfriar, agregar los ingredientes de la base de la olla caliente, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, berros, hinojo, anís estrellado, azúcar, sofreír a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo. , agregue vino de cocción y agua blanca o caldo durante 10 minutos, agregue las guarniciones de uso común para varios platos, papas fritas, fideos de raíz de loto y coliflor, tofu de arroz, algas marinas, brotes de soja, rodajas de lechuga, hongos negros, espinacas de agua, sangre. callos, puntas de alas, chorizo ​​de ganso, jamón, fiambre y luego agregar Aceite.

Zanthoxylum bungeanum, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles, jengibre, ajo, azúcar de roca, granos de vino fermentados, tofu, hojas de laurel, comino, frutos de hierba, frutas aromáticas, Angelica dahurica, granos de vino fermentados, clavo , anís estrellado, Phnom Penh Daphne, Amomum villosum, vino para cocinar. Una mezcla de mantequilla, manteca y aceite vegetal. Es una sopa elaborada a base de medicina china y diversos condimentos.

Lomo de conejo con 50 gramos de verduras de carne, 50 gramos de lomos de ternera, 50 gramos de anguila, 50 gramos de garganta de cerdo, 50 gramos de fiambre, 30 gramos de tripas de pato con verduras vegetarianas, 80 gramos de rodajas de raíz de loto, 80 gramos de lechuga, 50 gramos de melón de invierno, 50 gramos de champiñones, 50 gramos de tofu seco, 80 gramos de col china, 50 gramos de coliflor y 80 gramos de cabezas de col verde.

250 ​​g de mantequilla condimentada, 100 g de aceite vegetal, 150 g de cerebro de tofu Pixian, 50 g de tempeh de Yongchuan, 10 g de azúcar de roca, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, 30 g de chile seco, 20 g de jugo de arroz glutinoso, 20 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de arroz con jengibre.

2. Características de Maocai

Características de Maocai:

Fragancia exquisita: el caldo de Maocai combina la esencia de la sopa de huesos con casi diez tipos de medicinas chinas únicas y Especias naturales, utilizando técnicas secretas para maximizar la magia y el aroma de los huesos, haciendo que la sopa sea fragante y fragante.

Sabor suave: La sopa en la olla: “apto tanto para tintos como para blancos”. La sopa roja es picante y la blanca es ligera y refrescante. Toma un sorbo del caldo de la cazuela y saboréalo. Fragante pero no graso, delicioso pero no seco, transparente y largo, intenso y duradero.

Nutrición: Rica en una variedad de nutrientes, uno de los cuales es la condroitina, que puede mejorar en gran medida la actividad de las células óseas. Tiene las funciones de reponer la médula ósea, reponer la sangre, retrasar el envejecimiento y prolongar la vida. Fortalecer el cuerpo y embellecer el cuerpo, fortalecer el bazo y el estómago y mejorar el efecto de cuidado de la salud.

Cómo hacer Maocai:

1. Hacer agua con sal. Pon la olla a fuego alto. Cuando el aceite vegetal esté cocido al 6%, agregue los berros Pixian (primero picados), el arroz con jengibre y los granos de pimienta, saltee y luego agregue inmediatamente la sopa fresca. Agregue tempeh picado, azúcar de roca rallada, mantequilla, jugo de arroz glutinoso fermentado, vino para cocinar, sal refinada, pimienta, chile seco, frutas de pasto y otros condimentos. Después de hervir, quitar la espuma y formar una salmuera.

2. Elabora los ingredientes principales. Lavar la lechuga, cortar el lomo de conejo, la anguila y la tripa de pato en dados de 2 cm de ancho; cortar los callos y la garganta de cerdo en cuadrados de 4 cm; Cortar la fiambre en rodajas cuadradas de 4 cm; cortar las verduras vegetarianas en rodajas de 3 cm. Utilice brochetas de bambú lavadas para ensartar las verduras en tiras de unos 30 a 40 gramos.

3. Sistema térmico. Coloca una olla con agua con sal a fuego alto y mantenla hirviendo. Se ensartan varios platos en brochetas de bambú y se cocinan según el calor de los diferentes platos.

4. Pon las verduras cocidas en un plato, agrega chile en polvo y sal frita, y come con ají y sal al gusto. Mojar o no mojar depende más o menos de usted. Problemas habituales y sus soluciones

Platos vegetarianos: 80 g de rodajas de raíz de loto, 80 g de lechuga, 50 g de melón de invierno, 50 g de champiñones, 50 g de tofu seco, 80 g de col china, 50 g de coliflor, 80 g de cabezas de col verde.

Condimentos: 250 g de mantequilla, 100 g de aceite vegetal, 150 g de Pixian douban, 50 g de salsa de frijoles negros Yongchuan, 10 g de azúcar de roca, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, 30 g de chile seco, 20 g de jugo de arroz glutinoso, 20 gramos de Shaoxing vino, 10 gramos de arroz con jengibre.