¿Qué es mejor comer pato guisado en invierno?

Ingredientes: pato viejo (mitad), rábano blanco fresco (mitad).

Ejercicio:

1. Lavar el pato viejo y picarlo en trozos pequeños. Pela y corta el rábano blanco en cubos y reserva. Corta la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas.

2. Vierta agua en la olla, coloque los trozos de pato, hierva a fuego alto, retire la espuma de sangre, continúe cocinando durante 5 minutos y luego enjuague la espuma de la superficie. de los trozos de pato con agua limpia. Vierta el agua de los trozos de pato. Número

3. Toma una olla (la que acabas de lavar), vierte agua, agrega la carne de pato, el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre, y luego vierte el vino de arroz.

4. Después de que hierva el fuego, vierta los cubos de rábano blanco cortados, abra la tapa y cocine durante 5 minutos, luego vierta las viejas albóndigas de sopa de pato, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Simplemente agregue sal al gusto antes de cocinar.

2. ¿Sopa de arroz glutinoso, melón y pato?

Ingredientes:

Carne de pato (600g), melón de invierno (200g), cebada (50g), carne magra (100g), jengibre (2 piezas), dátiles rojos (6 piezas ), Sal (1 cucharadita), cilantro (1 pieza).

Ejercicio:

1. Picar el pato en trozos pequeños, enjuagarlo varias veces, cortar la carne magra en trozos pequeños y quitar el corazón de los dátiles rojos.

2. Poner en la olla los demás ingredientes excepto el melón de invierno y el cilantro, verter suficiente agua y llevar a ebullición a fuego alto.

3. Después de que hierva el agua, quitar la espuma, bajar a fuego lento y cocinar tapado durante una hora y media.

4. Añade el melón de invierno y continúa cocinando a fuego lento durante media hora.

5. Por último añade un poco de sal al gusto y añade cilantro si quieres.

3. ¿Brotes de bambú y sopa de pato con algas?

Ingredientes: pato viejo, algas marinas, brotes de bambú, jengibre (cantidad adecuada).

Ejercicio:

1. Cortar el pato en trozos, blanquearlo en agua fría en una olla y cocerlo con jengibre esparcido y la mitad de la guindilla.

2. Cortar las algas en trozos y reservar con los brotes de bambú.

3. El pato cocido queda muy sucio. Cocine por otros tres minutos. Retirar y lavar.

4. Hervir las algas, los brotes de bambú y la carne de pato junto con agua y al fuego, y añadir una cucharada de vino de cocción. Sácalo y toma el control.

5. Ponga en la olla agua fría, algas marinas, carne de pato, brotes de bambú, hojas de laurel y rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio y quitar la espuma. Cocine a fuego lento durante dos o tres horas, ajuste de sal y pimienta y continúe por una hora más.

6. Pon un poco de aceite de sésamo en la olla. Si comes cilantro y ajos germinados, puedes añadir un poco.