Un método de secado al sol para setas y berenjenas comestibles en frío

1. Ingredientes: berenjena, ajo, sal, cebolla verde, ají seco, salsa de soja, vinagre, esencia de pollo, aceite de sésamo.

2 Pasos/Métodos: Seleccionar berenjenas frescas, lavarlas y cortarlas en rodajas de un grosor de unos 6 ~ 10 mm, cocerlas al vapor, aplanarlas, aplicarles sal y exponerlas al sol hasta que doren. convertirse en berenjenas secas.

3. Remojar en agua caliente al comer para controlar la humedad.

4. Mezcle el ajo picado, las chalotas, los chiles secos, la salsa de soja, el vinagre, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo en una salsa y reserve.

5. Mezclar la berenjena seca remojada en agua blanda controlada con la salsa, luego colocarla en un plato y reservar.