¿Cómo se debe tomar la leche recién exprimida?

La leche recién exprimida debe calentarse y esterilizarse a alta temperatura antes de beberla, lo cual es bueno para el organismo.

Si lo manipulas manualmente, el método de calentamiento a prueba de agua es el más adecuado. Si usas un microondas para calentarla, ten cuidado de no tardar demasiado, porque los nutrientes de la leche aún se destruirán cuando la temperatura sea alta, y también debes prestar atención a la temperatura desigual al calentarla en el microondas. , así que agítelo bien antes de beberlo para evitar quemarse.

Los profesionales generalmente pasan por procesos de pasteurización y estratificación antes de beberlo.

Datos ampliados:

1. Hervir la leche a fuego lento: las vitaminas de la leche serán destruidas por el oxígeno.

2. Hervir la leche: La leche es rica en aminoácidos. A altas temperaturas, los aminoácidos de la leche se combinan con el azúcar para formar aminoácidos fructosilo, que no serán digeridos ni absorbidos por el cuerpo humano, pero afectarán la salud humana. Las partículas de proteína coloidal en la leche se deshidratarán formando un gel a 60°C. A esta temperatura, los fosfatos de la leche cambian de ácidos a neutros y precipitan.

Por lo tanto, la temperatura de calentamiento de la leche no puede ser demasiado alta. Cuando se calienta a 100°C, no sólo se reduce el color, el aroma y el sabor de la leche, ¡sino que también se reduce considerablemente el valor nutricional!

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Leche