Proporción de pasta de frijoles

La proporción para hacer gelatina es 1:6. Al hacer gelatina, debes usar un recipiente para medirla. Recuerde que la proporción de almidón de guisantes y agua es de 1:6. Primero mezcle un tazón de agua con almidón de guisantes, luego vierta cinco tazones de agua en la olla para dispersar la gelatina en polvo, luego ponga el agua restante en la olla y hierva, luego vierta lentamente el agua de gelatina mezclada en la olla, revuelva mientras revuelve. hasta que el polvo de la olla se vuelva transparente, luego apague el fuego y vierta suave. No lo cocines por mucho tiempo.

Preparar los ingredientes: almidón de guisantes, dientes de ajo, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, aceite de chile. Primero busque un tazón pequeño, que sea una herramienta de medición, con un tazón pequeño de almidón de guisante. Luego vierta el almidón de guisantes en el recipiente, use este tazón pequeño para verter un recipiente con agua fría en el recipiente y revuelva hasta que el almidón de guisantes se derrita. Luego usa un tazón pequeño para verter cinco tazones de agua fría en la olla. La olla debe estar limpia y libre de aceite, para luego bajar el fuego.

A continuación, remueve el agua con almidón unas cuantas veces para evitar la precipitación del almidón. Revuelva uniformemente y vierta en la olla, revolviendo lentamente con los palillos. Después de verter, revuelva sin parar hasta que la solución de almidón en la olla se vuelva transparente. Apague el fuego, vierta inmediatamente la solución de almidón en un recipiente limpio, déjela reposar y enfríe hasta que solidifique. Si quieres acortar el tiempo, puedes meterlo en el frigorífico un rato después de enfriar.

Primero ajustamos el jugo, picamos los ajos, espolvoreamos una cucharada de sal en el bol, añadimos un poco de ensalada fría y removemos uniformemente. Este es el jugo que se debe utilizar para hacer gelatina. Luego saca la gelatina, agítala unas cuantas veces, desmoldala, córtala en trozos pequeños o en tiras, o raspa directamente sobre la gelatina para hacer tiras. Poner la gelatina cortada en un bol, agregar un poco de agua con ajo, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, azúcar y aceite de chile, remover uniformemente y servir. También puedes añadir un poco de pepino rallado y otros ingredientes.