Cómo comer salmón ahumado frío

1. El salmón ahumado en frío que se compra en los supermercados generalmente está listo para comer y se puede comer directamente. Sin embargo, el salmón ahumado en frío todavía presenta ciertos riesgos de seguridad. El principal problema de seguridad es la listeria. Las mujeres embarazadas corren mayor riesgo si están infectadas con Listeria, que puede transmitirse al feto e incluso causar meningitis.

2. La Listeria está omnipresente en el medio ambiente. La mayor diferencia con otras bacterias es que aún pueden crecer lentamente a temperaturas bajo cero de cero grados. Por lo tanto, incluso el salmón ahumado en frío criopreservado puede estar contaminado con Listeria. Puede haber lagunas en la cadena de frío de algunos supermercados, lo que hace que el salmón ahumado en frío sea un mayor riesgo para la seguridad.

3. Para las familias normales, lo mejor es calentar el salmón ahumado en frío antes de comerlo. Listeria es muy intolerante al calor. En circunstancias normales, la Listeria puede morir calentándola a 70 grados centígrados durante más de 2 minutos. Si es mucha molestia, simplemente caliéntalo en el microondas durante 3 a 5 minutos.

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