Sopa de ramen de Lanzhou, la receta auténtica de Liao Fang
La receta de la sopa de ramen de Lanzhou es la siguiente:
Herramientas/materiales: huesos de res, mantequilla, pollo tres amarillos, carne de res, agua, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, sopa de ramen, cebolla, jengibre, ajo. , olla, cuchara.
1. 1. Elija huesos de res frescos (huesos de muslo de res), mantequilla, aceite de riñón de res o aceite de callos, también llamado sebo de res, elija pollo tres amarillos fresco y use gallinas y carne de res viejas si es posible. Utilice jamón de ternera y prepare los ingredientes necesarios con antelación.
2. Remojar la carne comprada, los huesos y el pollo en agua durante 2 horas.
Después de 3,2 horas, vierta el agua en la que se remojó la carne, agregue agua limpia y luego hierva el agua a fuego alto. Después de hervir, retire la espuma y pesque varias veces. .
4. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y la sal, cocina la carne al gusto, reduce el fuego a bajo, agrega la mantequilla, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1,5 horas, luego saca la carne y agrega. agua a la olla nuevamente, y poner a fuego alto Hervir nuevamente para quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas (sólo 4 horas antes de comenzar a hervir), para que quede lista una olla de sopa de carne.
5. Comienza a preparar la sopa de ramen. Saca la sopa de carne cocida. Puedes usar toda la sopa de carne, o puedes usar mitad y mitad de agua y sopa de carne, según tus necesidades. Agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y sopa de ramen, cocine a fuego alto durante 5 minutos, retire el residuo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y mantenga la mantequilla a 80-90 grados.
上篇: Comida en el distrito de Karamay 下篇: ¿Qué significa la encuesta de entrevistas en hogares? El papel de las encuestas de rating y la importancia de la comunicación televisiva. La investigación de ratings se ha convertido en un vínculo vital entre la industria de los medios y la industria de la publicidad. Los datos de las encuestas de audiencia desempeñan un papel decisivo en el contenido de la comunicación televisiva, la producción de programas y la selección de anunciantes. Las calificaciones se estiman a través de encuestas por muestreo llamadas encuestas de calificación. A través de encuestas de rating, obtenemos información registrada sobre si los hogares o individuos de la muestra ven televisión y qué canales y programas fueron vistos durante cada período de observación continua, que se utiliza para calcular ratings y otros indicadores útiles relacionados con ratings. Las encuestas de rating son un método empírico para medir las audiencias televisivas. La medición de las audiencias televisivas se relaciona con cuatro aspectos: para quién (quién), por qué (por qué), qué (qué) y cómo (cómo). Conocer estas cuatro preguntas responderá claramente al papel y la importancia de las encuestas de calificación. Para quién medir. En otras palabras, ¿quién necesita datos de medición de audiencia televisiva? Los demandantes directos son las emisoras de televisión, las agencias de publicidad y los anunciantes. Todas estas instituciones están diseñadas para satisfacer las necesidades de sus propias operaciones y desarrollo empresarial. Desde un punto de vista económico, esta es una demanda efectiva. También hay algunos demandantes sin importancia, como algunos espectadores que quieren conocer estos datos para ayudar a posicionarse o guiar conscientemente sus elecciones de comportamiento visual, otros medios de comunicación además de la televisión, como los periódicos, la radio, Internet, etc. , es posible que también desee conocer los datos medidos por los espectadores de televisión, para ayudar a adivinar, ver y comparar algunas características que son diferentes entre sus propios espectadores y los espectadores de televisión. ¿Por qué medir? La razón por la que la medición de la audiencia televisiva es necesaria es para satisfacer las necesidades de las estaciones de televisión, las empresas de publicidad y los anunciantes desde el mecanismo inherente al funcionamiento del mercado. Las estaciones de televisión necesitan saber cuántos espectadores ven los programas que transmiten, qué espectadores ven, durante cuánto tiempo, etc., para ayudar a planificar programas, evaluar programas, organizar anuncios publicitarios y fijar precios. Las empresas de publicidad necesitan saber qué canales y qué programas atraen a qué audiencias objetivo, cuál es el volumen de visualización, el comportamiento de visualización y las características estructurales de estas audiencias objetivo, qué espacios de programas con audiencias objetivo concentradas son adecuados para qué tipo de anuncios y cómo distribuirlos. anuncios entre canales y programas. Organice estrategias publicitarias en combinación dentro del archivo para lograr el mejor efecto publicitario. La motivación de los anunciantes para preocuparse por la medición de la audiencia televisiva es más cercana a la de las agencias de publicidad, porque los anunciantes son los inversores directos y los beneficiarios finales de la publicidad. Para que puedan invertir lo mínimo y maximizar los beneficios, necesitan hacer su propia evaluación previa o posterior de la estrategia publicitaria de la agencia de publicidad, por lo que también necesitan datos de medición de audiencia televisiva. Qué medir. Primero, mida el tamaño de la audiencia televisiva. A través de la medición de audiencia televisiva deberíamos saber cuántas audiencias hay y cómo se distribuyen estas audiencias en el tiempo y el espacio. En segundo lugar, medir la estructura de las audiencias televisivas. A través de la medición de las audiencias televisivas podemos comprender la composición de audiencias de diferentes edades, géneros, niveles educativos, ocupaciones, ingresos y lugares de residencia. En tercer lugar, medir el comportamiento frente a la televisión. Al medir las audiencias televisivas, deberíamos saber qué espectadores vieron qué programas, en qué canales y durante cuánto tiempo. Cómo medir. El principal método para medir la audiencia televisiva son las encuestas por muestreo. A través del método de encuesta por muestreo, podemos comprender las características de los indicadores de la muestra en términos de tamaño, estructura, comportamiento de visualización, etc., y difundirlas a toda la audiencia en función de la probabilidad. De lo anterior se desprende que la función de la encuesta de rating es aprovechar plenamente la función de medir la audiencia televisiva y dar una respuesta estadística al tamaño, la estructura y el comportamiento de visualización de la audiencia televisiva, sirviendo así como un importante indicador cuantitativo. guía para que las estaciones de televisión, las empresas de publicidad y los anunciantes operen sus propios negocios de acuerdo con. La importancia de la encuesta de calificaciones es comunicar los comportamientos de toma de decisiones de las estaciones de televisión, las empresas de publicidad y los anunciantes en la gestión de programas de televisión y la publicidad de acuerdo con métodos y datos estandarizados, de modo que las decisiones de gestión de los medios, la publicidad y las empresas puedan ser conectados a través de indicadores cuantitativos de audiencia. Muchas partes se benefician y se desarrollan juntas. La información sobre calificaciones tiene al menos los siguientes tres significados para las industrias de medios y publicidad: primero, cada vez más estaciones de televisión utilizan calificaciones para evaluar la popularidad y la calidad de sus programas; segundo, en países y regiones con industrias publicitarias desarrolladas, anunciantes y empresas en general; comprar espacios de programas específicos en función de las calificaciones para facilitar la comprensión de la tasa de llegada de sus mensajes publicitarios, que es una de las medidas de la eficacia de la publicidad; en tercer lugar, en lo que respecta a los medios publicitarios en sí, las calificaciones son la forma en que determinan un determinado programa; el estándar de gastos de publicidad durante un período de tiempo determinado. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que, por un lado, el énfasis en las técnicas de muestreo ha creado una tendencia peligrosa en el campo de la investigación social y de mercado moderna, en la que los investigadores persiguen el uso de métodos unilateralmente e ignoran el propósito y el contenido de los métodos. la investigación.