¿Cómo hacer delicioso el mero con pimiento picado?
El mero es un pescado comestible de gran calidad, bajo en grasas y alto en proteínas. Su carne es tierna y blanca, similar al pollo, y se le conoce como “Pollo del Mar”. Además, también tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, mejorando la inteligencia y el cuidado de la salud. El mero es principalmente natural y salvaje. Cuanto más grande es el pescado, más tierna es la carne. La carne es tierna y espesa, sin espinas intermusculares y tiene un sabor delicioso. Se utiliza comúnmente para preparar platos asados, fritos, cocidos al vapor, guisados y otros métodos. También se puede utilizar para hacer albóndigas, rellenos de carne, etc.
Aquí tienes algunas recetas deliciosas de mero para tu referencia.
Mero pequeño con forma de corazón de flor de Xiaoyuan
Ingredientes: 500 g de mero pequeño fresco, 200 g de caldo
Accesorios: 100 g de pimiento picado, 5 g de cebolla verde picada, 5 g de ajo picado, 5 g de jengibre picado
Condimentos: 10 g de rocío fresco picante Jinba, 100 g de salsa de soja de pescado al vapor Jinba, 10 g de jugo de pollo Jinba, sal, aceite de sésamo, pimienta y la cantidad adecuada de salsa de ostras
Preparación:
1. Limpiar el mero, cortar el cuerpo del pescado con un cuchillo y marinar con la cantidad adecuada de aroma base, sal y vino de cocción para su uso posterior.
2. Calentar la sartén con aceite, poner el mero marinado en la sartén y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados.
3. Deje el aceite restante en el fondo de la olla, sofría el ajo, el jengibre picado y la pimienta picada hasta que estén fragantes, agregue el vino de cocción del mero, hierva el caldo y luego agregue Jinba. rocío fresco picante, salsa de soja de pescado al vapor Jinba, agregue condimentos como jugo de pollo Jimba, reduzca el jugo a fuego lento, póngalo en una cacerola y espolvoree con cebolla verde picada.
Características: El jugo es rico, el pimiento encurtido es ligeramente picante y el pescado tiene un sabor suave.
Mero al vapor a la antigua
Ingredientes: 1 mero (unos 800 gramos)
Accesorios: 30 gramos de hongo nube, 20 gramos de flores de cordyceps, 10 gramos de wolfberry, cantidad adecuada de cebollas verdes ralladas
Condimento: 15 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, 5 gramos de sopa Zhanwang de pollo fresco en polvo, cantidad adecuada de almidón, aceite de sésamo, pimienta, cantidad adecuada de pimienta< / p>
Proceso de elaboración:
1. Sacrificar el mero, conservar la cabeza y el rabo intactos, quitarle los huesos y retirar la carne, y cortar la carne con doble cuchillo.
2. Utilice la carne del pescado para marinar una cantidad adecuada de sabor base durante un tiempo;
3. Coloque la cabeza y la cola del pescado en el recipiente, coloque las flores de oreja de nube en el plato. , y luego esparza la carne de pescado sobre la superficie de los accesorios;
4 Cocine al vapor en el gabinete de vapor durante unos 7 minutos, saque y espolvoree con cebolla verde rallada y aceite de sésamo, vierta Jinba. Pescado al vapor con salsa de soja y guarnición.
Filete de mero en sopa de leche
Ingredientes: 1 mero, 2 tallos de espárragos y 3 barritas de konjac.
Complementos: 1 rodaja de jengibre, 2 rodajas de zanahoria, 300 gramos de caldo.
Condimento: 10 gramos de Jugo de Hueso de Pollo Blanco Jinba Milk, 10 gramos de Jugo de Pollo Jinba, 2 gramos de pimienta triturada, 3 gramos de aceite de sésamo y la cantidad adecuada de sal.
Elaboración:
1. Sacrificar el mero, limpiarlo, cortar el pescado en rodajas y marinar con almidón y sal para su posterior uso.
2. Aceite de espárragos; hervir el konjac en agua y reservar.
3. Calentar el caldo, agregar los condimentos anteriores, agregar los filetes de pescado, los espárragos y el konjac, dejar remojar a fuego lento hasta que esté cocido, agregar aceite de sésamo y poner en un recipiente.
Experiencia:
La carne del mero es tierna y fresca, y se mezcla con ella el sabor del jugo del pollo, que le da el toque final que realza la frescura sin abrumar. el sabor, y el sabor es armonioso y hermoso.