Escribe un ensayo sobre la olla caliente de Chongqing
He estado en Chongqing dos veces y experimenté el estilo encantador de la ciudad montañosa y el carácter generoso de la gente de Chongqing. Sin embargo, lo más inolvidable. Para mí es el estofado de Chongqing.
La olla caliente de Chongqing es famosa por su sabor picante. Una olla vegetariana reemplaza a la olla grande. La olla está llena de sopa roja hirviendo, con granos de pimienta de Sichuan, pimientos y algunos ingredientes que no puedo nombrar flotando. la superficie de la sopa. Este tipo de fondo de olla roja tiene un aspecto picante y picante, lo que a menudo nos asusta a los turistas extranjeros. Pero después de probar la olla caliente de Chongqing varias veces, poco a poco me fui enamorando de ella y sentí que tenía muchas ventajas. Primero, es más higiénico. Escaldar los alimentos en sopa hirviendo logra la esterilización a alta temperatura. Hasta ahora, nunca hemos oído hablar de intoxicación alimentaria después de comer estofado caliente. En segundo lugar, puede salvar alimentos. Al comer estofado, puedes comer todo lo que quieras sin desperdiciarlo. En tercer lugar, puede reducir los procedimientos y facilitar la alimentación. Al reunirnos con familiares y amigos en casa, estamos ocupados y agotados dentro y fuera de la estufa. La olla caliente de Chongqing simplifica las operaciones complejas de la cocina, limpia todo tipo de alimentos y permite que familiares y amigos se sienten alrededor de la mesa del comedor y prueben comida deliciosa. Hoy en día, a medida que el ritmo de vida es cada vez más rápido, la olla caliente es un placer conveniente y rápido para disfrutar de la comida. En cuarto lugar, la olla caliente de Chongqing tiene el efecto de fitness y belleza. Incluso en el caluroso verano, no son pocas las personas que comen estofado. Hay muchos comensales alrededor de la olla caliente, sin camisa, sudando profusamente y divirtiéndose comiendo. Esto se ha convertido en una escena en Chongqing. Se dice que comer estofado y sudar es como ir a una sauna, lo que tiene beneficios para la salud. La gente de Chongqing cree que comer estofado es más económico que ir a la sauna. La mayoría de los hombres en Chongqing son capaces y la mayoría de las mujeres son delgadas. Además del ejercicio físico cuesta arriba y cuesta abajo que la gente de Chongqing hace todos los días, comer estofado también es una razón importante.
En Chongqing, hay muchas cosas a las que prestar atención al comer estofado. Hoy en día, la mayoría de las ollas calientes se reemplazan por ollas grandes de acero inoxidable, que están divididas en dos compartimentos en el medio, llamadas "Yuanyang Hot Pot", un compartimento contiene sopa roja y el otro compartimento contiene sopa clara, para aquellos a quienes les gusta la comida picante y. aquellos que no lo hacen. No se puede comer estofado sin un plato de aceite. El plato de aceite es un plato pequeño lleno de aceite de sésamo y sazonado con ajo y otros condimentos. Poner las verduras calientes en el plato de aceite y comerlas con aceite no sólo aumenta el sabor. pero se dice que el aceite de sésamo también tiene un efecto refrescante y reductor del fuego.
La historia del estofado de Chongqing se remonta al antiguo período Bashu. La geografía, el clima y las condiciones naturales especiales locales formaron hábitos alimenticios únicos. Chongqing es comúnmente conocida como la ciudad de la niebla y tiene un clima húmedo. Para ahuyentar el frío y deshumidificar, los rastreadores, agricultores y otros trabajadores manuales utilizaron materiales locales para construir estufas sobre algunas piedras, encendieron el fuego y colocaron vasijas de barro. , agua hervida y agregados chiles grandes, ponga granos de pimienta, etc. en agua hirviendo, cocine la comida y cómela. Este es el prototipo de olla caliente. Los hábitos alimentarios formados a lo largo de miles de años han evolucionado gradualmente hasta convertirse en el estofado de Chongqing actual de acuerdo con las tendencias históricas.
Hoy en día, a medida que la cultura gastronómica se desarrolla día a día, el negocio de las ollas calientes de Chongqing está en auge y seguirá floreciendo. La olla caliente de Chongqing, con su larga historia de herencia cultural de Sichuan, se extiende por todo el país e incluso en el extranjero. No es exagerado decir que la obsesión de la gente de Chongqing por la olla caliente se encuentra entre las más altas del país. Con el desarrollo de la economía y la cultura de Chongqing, la influencia del estofado de Chongqing será cada vez mayor. ¿Te atreves a probar el estofado de Chongqing, que es "muy picante y entumecido como el infierno"?