¿Cuáles son los snacks famosos en varias ciudades del país?
Concha de cangrejo amarillo de Shanghai, bollos al vapor Nanxiang, gachas de pollo Shaoxing.
Platos Bai de Tianjin, bollos Goubuli al vapor, pasteles fritos Er Eryan, pescado hervido pegajoso, frutas de palo de madera, flores de cannabis Guifaxiang y carne de burro especiada.
Yugo de Taiyuan, fideos cortados a cuchillo y lonchas.
Bollitos al vapor de ternera y cordero de Xi’an, Guokui de Ganzhou, ramen y Guokui de Lanzhou.
Cordero asado de Xinjiang, naan asado y pilaf.
Tortitas de Shandong.
Buñuelos al vapor con aceite de cebolleta, bolitas de arroz glutinoso, bollos troceados y huevas de cangrejo de Jiangsu.
Tortas crujientes de Zhejiang, tartas de castañas del Doble Noveno Festival, palmas de carne fresca, fideos de anguila fritos con gambas y arroz morado de los ocho tesoros.
Gachas de Laba, rescate, pastel estilo Hui, arroz con tofu de Anhui.
Tortas de ostras de Fujian, fideos capturados a mano, pezuña especiada y pasta de carne cortada en cubitos.
Fideos Danzi, fideos de anguila y fideos de arroz con garra dorada de Taiwán de Du Xiaoyue.
Montones hainanés salteados y arroz con tubo de bambú.
Casco de azufaifa de Henan, pastel de azúcar, panecillo de huevo, té de sangre, rollo de pollo desmenuzado.
Hubei tres tofus frescas, fideos de pescado frito Yunmeng, fideos secos calientes y tortitas Dongpo.
Arroz nuevo de Hunan, panecillos de cerebro, fideos de arroz, sopa de tortuga y cordero y tofu apestoso.
Panqueques de huevo de Guangdong, panqueques de huevo en conserva, pasteles de capas de carne congelada, pasteles de luna cantoneses, panecillos crujientes de pasta de loto, panecillos de espinas, frutas rosadas, albóndigas de camarones de piel fina y gachas número 1, albóndigas Yu Tu. bollos secos al vapor Albóndigas al vapor con huevas de cangrejo, etc.
Carne integral de Guangxi, fideos de arroz con carne de caballo de Guilin, chinches de arroz frito.
Tortitas de huevo de Sichuan, fideos de dragón, dumplings de cristal al vapor, fideos Dandan, fideos de pollo desmenuzados fríos, dumplings de arroz, fideos quemados Yibin, rodajas de pulmón de pareja, ternera Deng Ying y fideos con ternera al vapor.
Fideos Wangchang, muñecos de seda, fideos Yelang, pescado y hojas de loto de Guizhou.
Carne estofada de Yunnan, cubitos de cebo, fideos de arroz puente, etc.
Además, existe una gran cantidad de alimentos de minorías étnicas, que enriquecen enormemente la connotación de la cultura culinaria china.
Los famosos snacks de Beijing
Bebidas fermentadas elaboradas con frijoles molidos
Los frijoles mungos se tamizan, se lavan, se remojan, se muelen, se baten, se fermentan y se pulverizan. Procesado a través de 9 procesos que incluyen precipitación y ebullición. El color es gris verdoso, el jugo es rico y suave y tiene un sabor ácido y ligeramente dulce. Es aconsejable comer alimentos calientes. El kimchi picante en rodajas producido por Jingzao se sirve con panqueques de semillas de sésamo y cerveza. Tiene una historia de producción de más de mil años.
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Little Wotou
Harina de maíz al vapor, soja, azúcar y osmanthus perfumado. De color dorado, con forma de pagoda, pequeños y exquisitos, dulces y delicados, con 500 gramos de fideos se pueden producir más de 100 xiaolongbao.
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Rollos de frijoles
Los frijoles se elaboran a partir de cinco procesos: trituración, hervido, pegado, relleno y corte. Los hay rellenos de azúcar de sésamo, rellenos de pasta de judías o rellenos de pato mandarín con tortas doradas. Se derrite en la boca. Apareció entre la gente a principios de la dinastía Qing y se convirtió en un plato imperial a finales de la dinastía Qing.
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Galletas de cerdo picadas
Hornear a fuego de carbón hueco. Al comer, cortar el bizcocho de sésamo en bocados pequeños, sacar el centro de la masa y poner la carne picada caliente. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un rico sabor.
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Callos de cordero cocidos o callos de cerdo
Cortar callos de cordero o callos de ternera frescos en tiras o rodajas según las diferentes partes, y hervir con agua hirviendo. Freír hasta que estén cocidos y bañarlos en salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, sopa de cuajada de soja, cilantro en polvo y cebolla verde picada. Fresco y crujiente, suave pero no grasoso.
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Palitos de masa frita
Pueden ser cárnicos o vegetarianos. El color de los granos fritos es amarillo oscuro, con vegetales verdes, amarillos y verdes, suaves, duros y melosos. Tiene una historia de producción de más de 60 años.
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Burro arma, un bocadillo de Beijing
También es un pastel de harina de frijol, porque en el pasado se fríe la soja seca. Se vendieron y se espolvorearon al cortar. Sobre el pastel, parece el loess que arroja un burro cuando rueda en el lugar, de ahí el nombre. Hay dos tipos, uno es mojar la masa de arroz glutinoso al vapor en harina de soja frita, enrollarla en trozos, enrollarla en relleno de frijoles, cortarla en trozos pequeños, espolvorearla con azúcar y comerla, la otra es mezclarla para dorarla; azúcar y cocido Mezclar la soja, enrollarlas en las bolitas de arroz amarillo al vapor, cortarlas en trozos, verterlas con agua con azúcar moreno y comerlas.
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Centro Xiang
Alimentos fritos. Preste atención a la proporción de sal, álcali y alumbre al amasar la masa, y controle la temperatura del aceite al freír hasta que el color sea amarillo oscuro y brillante.
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Shu Mai
Las albóndigas al vapor de Beijing son tan delgadas como el papel, rodeadas de piel de encaje arrugada, los rellenos están apretados y los encajes se unen como una flor. Además de carne de cerdo, pepino de mar y camarones, los rellenos también incluyen albóndigas al vapor con carne de cangrejo y albóndigas al vapor con jade, que cambian según las estaciones. Suele utilizar carne de cerdo como ingrediente principal, y se complementa con col china, puerros, hinojo, calabaza, cebolletas, calabacines, etc. Fue elaborado por un restaurante de la capital.
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Imitación de guisante amarillo
Las judías se muelen, se hierven, se fríen en azúcar, se coagulan y se cortan en trozos. De color naranja, delicado y dulce, fresco y delicioso. Originalmente fue hecho para el restaurante Qing Palace.
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Pasteles al vapor/bollos al vapor con rellenos dulces hechos de arroz glutinoso
Arroz glutinoso remojado, al vapor, triturado, enfriado por aire , dividido y envuelto Sésamo, nueces, semillas de melón, ciruelas verdes, tortas doradas, azúcar y otros rellenos. Suave y elástica, crujiente y dulce, fría y deliciosa. Se produjo en la dinastía Yuan.