¿Qué pescado es mejor para hacer pescado en escabeche?
Usar carpa herbívora para hacer pescado en escabeche es la práctica de la mayoría de los hoteles. Generalmente, la carpa herbívora de aproximadamente 4 libras es la mejor, con carne gruesa, filetes tiernos y fácil operación. La tasa de utilización de la carpa herbívora es del 70% y muchas escamas y espinas de pescado se desechan. La carpa herbívora es una de las cuatro especies de peces principales. Es fácil de cultivar y tiene abundantes rendimientos. La carpa herbívora se puede comprar en mercados de mariscos grandes y pequeños, que es una de las razones por las que se utiliza la carpa herbívora.
La carpa herbívora es un pez de la familia Cyprinidae y del género Grass Carp. Forma de cuerpo alargado, hocico ligeramente romo. La aleta dorsal no tiene espinas y las branquiespinas son cortas. El cuerpo es de color marrón amarillento, el abdomen es de color blanco grisáceo, las escamas en los costados del cuerpo son de color negro grisáceo, las aletas pectorales y pélvicas son de color amarillo grisáceo y las otras aletas son de color más claro. Los ríos y lagos que habitan en zonas planas generalmente prefieren vivir en las capas medias e inferiores de agua y en zonas costeras con más plantas acuáticas. De naturaleza vivaz, nadan rápido y, a menudo, buscan alimento en grupos, son peces herbívoros típicos.
Cómo elegir una deliciosa carpa herbívora
1. El objetivo principal de oler la carpa herbívora es ver si tiene olor. La carpa herbívora fresca no tiene un olor peculiar, solo un poco de olor a pescado. Si hay olor, significa que la carpa herbívora está rancia.
2. El abdomen de la carpa herbívora fresca de alta calidad es plano y no habrá abultamiento. Solo se abultará el abdomen de las carpas herbívoras que se han deteriorado. Preste atención al agujero anal de la carpa herbívora, que debe ser cóncavo.
3. Si el ano de la carpa herbívora sobresale o incluso está evertido, significa que la carpa herbívora lleva mucho tiempo muerta y no está fresca. La carpa herbívora sana tiene una apariencia suave, pero la carpa herbívora que vive en un ambiente contaminado tiene formas muy extrañas y algunas incluso tienen deformidades.