¿Los pasteles de luna con piel de nieve están helados? ¿A qué sabe el pastel de luna helado?
¿Los pasteles de luna con piel de nieve están helados? Los pasteles de luna de piel de nieve no están helados, ¡generalmente están refrigerados!
Los pasteles de luna Snowskin fueron enviados originalmente desde Hong Kong. Hace unos 25 años, los pasteles de luna helados estaban disponibles en el mercado de Hong Kong, pero sólo una panadería los lanzaba en ese momento.
La razón por la que se llama “Snow Skin Mooncake” es principalmente porque va en contra de la forma tradicional de hacer los mooncakes. Debido a que los pasteles de luna tradicionales están hechos de almíbar, son de color dorado. Parte de la materia prima para los pasteles de luna con piel de nieve es arroz glutinoso. Los pasteles de luna tienen un aspecto blanco y se almacenan en el congelador y se colocan en el refrigerador cuando se venden.
La piel de hielo que se acababa de fabricar en ese momento no era muy exigente con las materias primas. Su piel está hecha de harina de arroz glutinoso cocida (también llamada harina para repostería). Porque la piel envejecerá, no durará mucho, se agrietará y se verá fea. Los rellenos son pasta de loto y pasta de frijol. Por lo tanto, el producto no era muy popular entre sus pares en ese momento.
Sin embargo, los productos Ice Skin actuales son muy diferentes a los del pasado. La piel se compone de muchos tipos diferentes de almidón y no se agrieta, envejece ni pierde sabor durante mucho tiempo. El relleno de piel de hielo también se ha mejorado mucho, utilizando pasta Anjia, relleno de frijol mungo frito y relleno de fruta. El proceso de producción también se ha mejorado desde la producción manual hasta el taller estéril y el envasado automático. También viene en un paquete triple con un nido de pájaro tailandés intercalado en el medio. Los pasteles de luna congelados están cada vez más maduros en Hong Kong. Por lo tanto, la escala de producción también ha aumentado de una pastelería a cuatro empresas importantes que ocupan el mercado al mismo tiempo. La cuota de mercado de los pasteles de luna congelados ha aumentado de casi cero a más de un millón en la actualidad, y sigue aumentando cada año. De lo contrario, las cuatro empresas principales no personalizarían una serie de maquinaria y equipos automatizados, equipos de congelación rápida y talleres estériles. En las ciudades costeras de la provincia de Guangdong y la ciudad de Guangzhou, el mercado del pastel de luna con piel de nieve ha ocupado una cierta participación en los últimos años y todavía hay un espacio considerable para el mercado. Debido a que los pasteles de luna viejos contienen un alto contenido de azúcar y aceite, así como muchas materias primas químicas para blanquear y conservar, tienen cierto impacto en el cuerpo humano. Sin embargo, Ice Skin es un producto sanitario respetuoso con el medio ambiente, por lo que poco a poco va ganando aceptación entre los consumidores.
¿A qué sabe el pastel de luna helado? En primer lugar, debes saber que la razón principal por la que todos los pasteles de luna helados se llaman pasteles de luna helados es porque los métodos de producción de los pasteles de luna helados y los pasteles de luna tradicionales son completamente diferentes. Los pasteles de luna tradicionales están hechos de almíbar y son de color dorado. Parte de la materia prima de los pasteles de luna de piel de nieve es arroz glutinoso. Los pasteles de luna elaborados con él tienen una apariencia blanca y deben almacenarse en el congelador y venderse en el refrigerador.
Después de leer la introducción anterior, es posible que tengas una idea del sabor de los mooncakes helados. En términos generales, los pasteles de luna de piel de nieve tienen un sabor suave, terso y ligeramente elástico. Sabe frío y sabe aún más frío. En comparación con los pasteles de luna tradicionales, como los de cinco granos, la pasta de semillas de loto y las semillas de sésamo. Ni demasiado dulce ni demasiado grasoso.
Mucha gente piensa que los pasteles de luna con piel de nieve están hechos de harina de arroz glutinoso cocido (también llamada harina para pasteles), por lo que la corteza envejecerá, no solo en un corto período de tiempo, sino que también se agrietará. De hecho, ese fue solo el comienzo de los pasteles de luna con piel de nieve. Hoy en día, los nuevos pasteles de luna de piel de nieve están hechos de muchos tipos diferentes de almidón, que pueden durar mucho tiempo sin agrietarse, envejecer ni oler a almidón.
Mira lo que dicen los internautas: todos dicen que no es delicioso. Casi como pasteles de arroz glutinoso con frijoles rojos, pero nuestra receta no era ideal y sabía a bolas de arroz glutinoso. Originalmente quería probar el polvo de pastel de luna helado, pero el JM que tengo disponible no es bueno. Parece que tendré que probar la receta yo mismo. Pasteles de luna helados y ligeros, helados, saben igual que el helado. Sería genial si pudiera hacer pasteles de luna helados parecidos a los de Hong Kong; hoy hice pasteles de luna helados, pero no sabían bien. La fórmula que utilicé es: 50 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz, 25 g de harina de maíz, 30 g de azúcar, 120 ML de leche, 30 ML de leche condensada, 30 ML de aceite. Después de mezclar y tamizar, agregar los demás ingredientes y mezclar bien, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos, luego dividir en bolitas y envolverlas en pasta de frijoles. Pero es muy rosado y delicioso; sí, sabe igual que pasteles de arroz glutinoso, no delicioso. Pero vi en el centro comercial que los grandes pasteles de luna helados de Hong Kong sólo tienen harina de arroz glutinoso como ingrediente. Debería saber a pastel de arroz glutinoso, ¿verdad?