¿Cómo hacer tendón de ternera frío?

Ingredientes: tendón de res/jengibre ajo mijo/cilantro/cebolletas/menta (según gusto personal)/aceite de chile/sésamo.

Preparación:

1. Lavar la carne, hervir el agua en la olla, agregar los chiles secos, los pimientos verdes, las hojas de anís estrellado y canela y una cucharada de sal, y cocinar. durante 40 minutos.

2. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo y el cilantro, añadir una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de azúcar, una cucharada de esencia de pollo, una cucharada de salsa de soja. Se bate hasta obtener jugo, un poco de mostaza y una cucharada de agua purificada, un poco de aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite de chile y semillas de sésamo y se reserva.

3. Sacar la carne, enfriar y cortar en rodajas.

Práctica:

Agrega la carne de res al jugo, agrega el cilantro y la menta y mezcla bien.