¿Cómo comer el "Jiangdou" que todo el mundo busca en Internet?
1. Prepare los ingredientes: 400 g de soja, 3 kg de pimiento rojo, 200 g de salsa de fideos dulces, 30 g de azúcar, 100 g de sal, jengibre, cebolla verde, pimienta, geranio, anís estrellado, canela, cilantro, cebolla verde, vino blanco.
2. Remojar la soja: Nosotros mismos cultivamos la soja, por lo que tenemos que seleccionar las malas. Mientras la soja tenga partículas gruesas, el sabor de la soja será mejor. Lave las semillas de soja recogidas varias veces, déjelas en remojo en agua durante 10 horas, lávelas dos veces nuevamente después del remojo y escúrralas.
3. Hervir la soja: Añadir suficiente agua a la olla, poner la soja en la olla y hervir. Después de hervir, quitar la espuma. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la soja esté suave. Las semillas de soja estarán listas cuando se retuerzan suavemente con las manos. Saque las semillas de soja, colóquelas en una canasta con fugas y extiéndalas para que se sequen.
4. Preparar guarniciones: Por supuesto, la salsa de soja no puede estar sin chile. Yo uso mi propio pimiento rojo. Puedes agregar ají según tu preferencia. Si no te gusta la comida picante, añade menos. No quitarles el tallo a los pimientos, lavarlos y secarlos. Luego retiramos los tallos de los pimientos, los picamos en trozos pequeños con un cuchillo y los juntamos con el jengibre picado.
5. Hervir aceite: El aceite hervido con especias hará que las semillas de soja sepan mejor. Si te resulta problemático, puedes utilizar aceite directamente. Prepare unas rodajas de jengibre, cebolletas, cilantro, cebolletas, anís estrellado, hojas de laurel, canela y granos de pimienta. Agregue aceite a la olla, agregue las especias y cocine a fuego lento. Simplemente exprime el condimento y sácalo.
6. Hacer pasta de frijoles: Poner la soja en el aceite, luego agregar los chiles picados y cocinar a fuego medio-bajo. Sigue girándolo al principio para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Lentamente, el agua de los frijoles y los pimientos hierve. Simplemente cocine por un poco más de media hora hasta que el aceite del interior se vuelva más traslúcido. Agregue la salsa de fideos dulces, revuelva bien, continúe cocinando durante 10 minutos y luego agregue sal.
Cabe destacar que las semillas de soja hay que ponerlas en remojo para que al cocinarlas sean más fáciles de hervir. Las semillas de soja deben cocinarse hasta que estén blandas, para que tengan mejor sabor cuando se cocinen. Al preparar frijoles con salsa de soja, se debe hervir el agua del chile con salsa de soja para que el tiempo de almacenamiento sea más largo. El recipiente para los frijoles con salsa de soja debe estar libre de agua y aceite para que no sea fácil de romper.