Cómo hacer caramelos confitados con hielo

Método/Pasos

Todos tienen dulces recuerdos de una ristra de caramelos confitados cuando eran jóvenes. Hoy me gustaría recomendaros una forma sencilla de prepararlos si queréis comerlos. ¡Puedes seguir el tutorial y hacerlo tú mismo!

Materiales de preparación: 1. Fruta favorita; 2. Azúcar blanca 3. Agua 4. Olla de acero inoxidable o olla de cobre

Método:

1. Después de lavar la fruta, corte las partes sobrantes (como hojas, corazón, etc.) y use papel de cocina para absorber el agua en la superficie de la fruta; de lo contrario, estas pequeñas gotas de agua no se freirán bien en el blanco caliente. azúcar.

2. Para la fruta preparada, ensarte una brocheta de bambú más larga (es demasiado corta para sostenerla y el azúcar enrollada te quemará las manos fácilmente ~)

3. Coloque la olla al fuego, agregue 100 gramos de agua y luego agregue 200 gramos de azúcar. El azúcar se debe verter en el centro del fondo de la olla para evitar que se pegue a los lados de la olla. Luego enciende el fuego y deja que hierva, siempre que las llamas no lleguen al borde de la olla.

4. La solución estará muy turbia al principio. No la revuelvas en este momento, solo quédate a un lado y observa, no hagas nada. A medida que las burbujas ruedan, el azúcar en polvo restante se derretirá gradualmente y la solución se volverá muy clara. Cabe señalar que todo el proceso debe mantenerse a una temperatura media a alta. Las burbujas que giran violentamente dificultarán la formación de partículas de cristal, al igual que la profundidad del agua sin gas.

5. Espere hasta encontrar. que el almíbar tenga un toque de color amarillento, o utilizar la punta de un palillo para mojar una pequeña cantidad del almíbar que se ha enfriado en el agua y retirar la olla del fuego en cuanto tenga un sabor crujiente y no pegajoso a los dientes. . Incline ligeramente el azucarero, sostenga una brocheta de bambú en una mano y voltee rápidamente las frutas en el almíbar con la otra para cubrir uniformemente la superficie con una capa de almíbar.

6. El método tradicional es poner los copos confitados preparados sobre una tabla de madera empapada en agua para que se enfríen, pero esto formará una superficie plana en el fondo. Si no te gusta, puedes hacerlo. cuelgue un extremo de los copos confitados al aire para que se enfríen. No quedará una zona plana, pero pueden crecer "pequeñas trenzas". Los amantes de los zapatos que no temen a los problemas y buscan la perfección pueden voltear las varas de bambú que se encuentran debajo después de un período de tiempo para mantener la redondez al máximo.

7. Una vez que los caramelos confitados se hayan enfriado, puedes colgarlos en un lugar adecuado para que todos los compartan.