Informe resumen de trabajo del comedor de la empresa
Informe resumido del trabajo del comedor de la empresa
Bajo el cuidado y la orientación directa de los líderes de la empresa y del departamento, y mediante los esfuerzos diligentes de todos los empleados del comedor, la calidad, variedad, estado higiénico y Se ha mejorado la normalidad del equipamiento del comedor. Se ha cambiado fundamentalmente la eficiencia de uso. Los conceptos de los trabajadores han cambiado, la eficiencia en el trabajo ha aumentado y la unidad y el ambiente de trabajo han mejorado. Eliminar los residuos de cantina. A continuación se presenta un resumen de varios aspectos.
En primer lugar, se ha establecido inicialmente el equipo vertebral del comedor, con una clara división de responsabilidades. Deben utilizar su experiencia en el trabajo diario, fortalecer la gestión de todos los aspectos y lograr una gestión punto a cara. La responsabilidad es del pueblo. El trabajo avanza de manera ordenada.
El segundo es fortalecer la gestión del sistema y la supervisión e inspección diaria para garantizar que los alimentos que ingresan al comedor y los alimentos vendidos cumplen con los requisitos de higiene alimentaria. Se han logrado grandes avances en el saneamiento ambiental de los comedores, lo que ha cambiado fundamentalmente el fenómeno de los comedores desordenados.
En tercer lugar, la calidad de los alimentos ha mejorado mucho y las variedades han aumentado, especialmente la leche de soja, el tofu y otras variedades lanzadas en agosto, que son muy populares entre los empleados. La calidad y el sabor de los pasteles han mejorado. Introduzca con frecuencia platos que sean populares entre los empleados para que puedan comer comidas más satisfactorias en el comedor.
En cuarto lugar, fortalecer la gestión de costos, reducir y eliminar el desperdicio en todos los aspectos, fortalecer la gestión de adquisiciones y reducir los costos directos de producción desde la fuente. El comedor ha pasado de una pérdida mensual de más de 30.000 yuanes a un ligero superávit
5. Fortalecer la gestión, el mantenimiento y la reparación del equipo del comedor y lograr un uso básicamente normal. La gestión dedicada, el mantenimiento regular y la reparación oportuna de los equipos de comedor han cambiado la situación anterior de gestión desatendida, equipos sin mantenimiento y reparación inoportuna de equipos defectuosos, mejorando la eficiencia del uso de los equipos y reduciendo las tasas de fallas de los equipos.
6. Establecer y mejorar el sistema normal de aprendizaje y el sistema de trabajo del equipo, y realizar una serie de trabajos efectivos. Por ejemplo, visitamos a los clientes en la línea de producción básica para comprender el contenido y los requisitos de sus servicios, comprender los requisitos básicos de los empleados de primera línea en cuanto a la calidad y variedad de las comidas proporcionadas y celebrar reuniones de equipo todos los viernes por la tarde para resolver los problemas restantes. , plantear nuevos requisitos e identificar problemas, encontrar formas de mejorar los niveles de servicio y la calidad de los alimentos. Crear una atmósfera de gestión que busque la excelencia.
7. Establecer sistemas y métodos de gestión de comedores, implementar las Cinco Leyes Permanentes de manera humana y exigir que todos participen y logren las "Cinco Personas Permanentes". Todos comienzan clasificando los artículos que necesitan en su casillero y lugar de trabajo, haciendo que el ambiente de trabajo sea limpio e higiénico, etiquetando los artículos ellos mismos y obteniendo primero una comprensión perceptiva. Promover las técnicas y métodos de gestión avanzados de las "Cinco Leyes Permanentes", fortalecer el mecanismo de autodisciplina, aumentar la higiene y seguridad de los alimentos mediante la implementación de la gestión de las "Cinco Leyes Permanentes", crear un ambiente de trabajo seguro, claro y cómodo, estimular concienciar al equipo de los empleados y mejorar la satisfacción de los empleados, configurando así una buena imagen del comedor, logrando un modelo operativo y de gestión de alto nivel y perseverante. Resumen del trabajo del comedor de empresa.
Ocho. Fortalecer la construcción de infraestructura y establecer refrigeradores en los comedores proporcionará una muy buena base para estabilizar los precios de los comedores, ajustar las variedades de suministro, reducir el desperdicio y garantizar el uso de emergencia. Se han adaptado las funciones propias de cada almacén y se han ampliado las salas de lavado y recogida de residuos para hacer más razonables y completas las funciones del comedor.
9. Establecer un método de evaluación del desempeño de los empleados del comedor. La evaluación diversificada del desempeño de los empleados está a la vanguardia de la empresa y es un fortalecimiento y avance de la gestión.
Preguntas y próximo trimestre. Plan:
1. Las variedades gastronómicas del comedor deben ser innovadoras y no se deben perder las variedades tradicionales. Debe haber variedad de comidas y refrigerios caseros, así como innovación. La incorporación de excelentes pasteleros ha supuesto un gran avance en la pasta. Fortalecer la capacitación en servicios e invitar a profesionales a realizar capacitaciones presenciales. Mejorar el sistema de evaluación del desempeño y el mecanismo de incentivos e implementarlos estrictamente.
2. El equipamiento del comedor tiene cinco años de uso. Debido a años de falta de mantenimiento y mantenimiento oportuno, el equipo se ha envejecido seriamente y debe ser reemplazado, reparado y mantenido en lotes. Es necesario reconstruir la chimenea de la caldera. Ahora ha afectado al arranque de la caldera. No hay suministro de agua caliente en el comedor delantero, por lo que es necesario instalar equipos de suministro de agua caliente para resolver el problema de la dificultad para lavar platos y palillos en invierno.
3. Abrir una tienda en la cafetería de la empresa para solucionar el problema de que algunos empleados no agotan sus tarjetas de consumo, pudiendo ajustarlo según las diferentes necesidades de los empleados.
4.En la actualidad, la media diaria de comensales en el comedor es de unos 2.100, y cada día se entregan unas 200 comidas. * * * Alrededor de 2300. Cuatro comidas al día. Para solucionar el problema de los largos tiempos de espera en el comedor, se debe eliminar la ventanilla de venta de verduras en el comedor y añadir en cada ventana un camarero y una máquina de consumo. Si se agregan 6 ventanas, se agregarán 6 camareros y la ventana que sirve pasta se moverá hacia afuera para dejar espacio para otra ventana y se agregará un camarero. Acelerar el flujo de personas. Reducir el tiempo de espera para la entrega de alimentos. Disponga de personal adicional para que el equipo de pastelería haga pasteles especiales.
5. Se cuenta con una sala de operaciones estandarizada para la transformación del ambiente de trabajo del antiguo comedor, la elevación del piso del almacén y la prevención de goteras del techo, la reubicación de los equipos del cuarto de lavado, la reubicación del procesamiento bruto y el lavado de platos y vajillas. El ambiente de trabajo adecuado para el corte y la configuración razonable de muelles, cuchillas y mesas facilitan la operación. El entorno de trabajo de la estufa y la configuración razonable de una estufa de cantina son partes importantes para determinar una cantina.
El número de trabajadores en la Ruta 6.16 ha aumentado, las ventanas del comedor de enfrente también han aumentado en consecuencia y el número de personas también ha aumentado. Un cocinero y dos camareros.
7. Para la seguridad alimentaria en el comedor se deberá instalar un sistema de control de acceso y un timbre eléctrico para evitar intoxicaciones por parte de personas ajenas. Porque el entorno y las personas son demasiado complicados.
8. Grúas pórtico, puentes grúa y gestores externos entregaron más de 65.438.000 cucharas, que no se pudieron reciclar todas las veces. Después de un mes, hubo una pérdida de cuatrocientas a quinientas personas. Puedes usar cucharas desechables o darles a cada uno una cuchara para que la guarde.
9. Agregar un tanque de agua para el suministro de agua caliente en el edificio residencial puede resolver el problema del uso del comedor y el baño en invierno.
10. El baño debe estar equipado con equipos de cronometraje, que permitan ahorrar energía a la empresa y evitar consumos innecesarios.
11. Transformar un espacio verde en la entrada del edificio de oficinas para crear un área destacada que combine y potencie la imagen de nuestra empresa.