¿Qué es el anís?
（árbol de anís）
（李智智）
Nombre científico: Illicium verum Hook, f. También conocido como anís. Illicaceae, género Illicium (alrededor de 50 especies de este género, producidas en el este de Asia y América del Norte. Alrededor de 30 especies en China). Debe su nombre a la forma octogonal del fruto. Árbol perennifolio de más de 14 metros de altura y 30 cm de diámetro a la altura del pecho. Las hojas están reunidas en la parte superior de las ramillas, coriáceas, elípticas, elíptico-obovadas o elíptico-lanceoladas, enteras, de 5 a 11 cm de largo y de 1,5 a 4 cm de ancho, sin estípulas; Flores solitarias en las axilas de las hojas, radialmente simétricas, de color rosa a rojo intenso, tépalos de 7 a 12, sin sépalos ni pétalos de 10 a 20, carpelos separados entre sí, a menudo 8, dispuestos en espiral. Los folículos agregados suelen ser octogonales, de unos 3,5 cm de diámetro. La parte superior del folículo es recta, roma o puntiaguda, sin una punta afilada, de color marrón brillante; Puede florecer durante todo el año, pero el período principal de floración es de julio a noviembre. Los frutos maduran dos veces al año. Los frutos de primavera maduran en marzo y abril, y generalmente brotan antes de mediados de agosto del año pasado. Los frutos de otoño maduran en octubre y brotan después de mediados de agosto del año pasado, lo que representa más del 80%. 90% de la producción anual de frutas. Se produce principalmente en China, con el suroeste de Guangxi como centro de cultivo, extendiéndose desde el sureste de Yunnan hasta Mojiang y Yuxi en el oeste, y hasta Guangdong y el sur de Fujian en el este. También se distribuye en la península de Indochina, Filipinas, Japón y Jamaica. Es tolerante a la sombra y le gustan los climas cálidos, húmedos y lluviosos. La temperatura promedio anual en el área de producción es de 20 a 23 ℃, la temperatura promedio en enero es de 8 a 15 ℃ y la precipitación anual es de aproximadamente 1200 a 2000 mm. Distribuidas verticalmente por debajo de los 1.000 metros sobre el nivel del mar, mayoritariamente plantadas entre 300 y 700 metros. Debe ser cálido en invierno y fresco en verano, con poca luz solar, alta humedad y un ambiente de viento tranquilo. Requiere suelos ácidos y no se distribuye en zonas montañosas calizas. Para la propagación de plántulas, las semillas deben sembrarse inmediatamente después de la cosecha y las plántulas bienales deben usarse para la forestación. El primer fruto tiene entre 8 y 15 años y el fruto completo tiene entre 20 y 27 años. El rendimiento de una sola planta es de unos 50 kilogramos. La cáscara, las semillas y las hojas contienen aceite de anís estrellado, cuyo componente principal es el éter aromático, que representa entre el 85 y el 95 %. Se utiliza como esencia para elaborar vino dulce, cerveza, dulces, jabón, pasta de dientes y perfumes. También es la principal materia prima para la síntesis de hormonas negativas en la industria farmacéutica. La fruta es una especia sazonadora. La madera es de color marrón rojizo, ligera, suave, fragante, repele insectos y puede utilizarse para carpintería, muebles, etc. Muchas especies de este género, como I.majus Hook.f.et Thoms y I.lanceolatum A.C. Smith, son similares al anís, pero muy venenosas y no comestibles. Estos dos tipos son bastante similares al anís estrellado, pero tienen más folículos frutales agregados, de 10 a 13, con puntas puntiagudas y delgadas. Tienen más tépalos, con 10 a 15 anís y 15 a 21 anís. son más grandes.