Dumplings del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano, ¿por qué comemos fideos durante el solsticio de verano?
El solsticio de verano llega el 21 de junio. Lo que más preocupa a la gente es la comida durante el solsticio de verano. Entonces, ¿qué comen durante el solsticio de verano? Hay un dicho, "Albóndigas del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano", y los fideos se comen en muchas áreas durante el solsticio de verano. ¿Por qué comemos fideos durante el solsticio de verano? Averigüemos juntos.
¿Qué comer durante el solsticio de verano? Albóndigas del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano
Como dice el refrán, "Albóndigas del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano", comer fideos durante el solsticio de verano es una costumbre en muchos lugares "Comer fideos del solsticio de verano". día más corto."
Comer fideos durante el solsticio de verano es una costumbre Han muy popular en la mayor parte del país. Tal como Pan Rongbi de la dinastía Qing registró en "Registros de éxito en la capital imperial": "Ese día, todos comen fideos fríos y los lavan. Como dice el refrán, el agua es el agua... Dice el proverbio : "Wonton en el solsticio de invierno y fideos en el solsticio de verano". Hay un dicho que dice que aunque el solsticio de verano no es el momento más caluroso del verano, sí significa que se acerca el verano caluroso. La gente comienza a cambiar su dieta desde el solsticio de verano hacia alimentos bajos en calorías, fáciles de preparar y refrescantes. Los fideos suelen ser la primera opción para las familias comunes. Por eso, a los fideos del solsticio de verano también se les llama "entrar al valle".
Después del solsticio de verano y de entrar en el tercer mes lunar, la gente en Shanxi come más fideos fríos para apetecer y refrescarse. Los fideos fríos de Shanxi, también llamados fideos Fu, se llamaban "Leng Tao" en la antigüedad. Aunque no son un manjar famoso, se originaron en el antiguo culto al sol, reflejan los cambios estacionales y heredan miles de años de costumbres. manjar que se integra con el patrimonio cultural. Durante la dinastía Qing, los "fideos del solsticio de verano" se habían convertido en varios tipos de fideos fríos. Los "Registros de éxitos en la capital imperial" de Pan Rongbi registran: "En el solsticio de verano, el gran sacrificio a Fangze es la gran ceremonia del país. Es la familia japonesa la que come fideos fríos, que se dice que están en el agua. ... Los fideos fríos son refrescantes y adecuados, sin igual en el mundo”
Los fideos tienen una larga historia en China. El "pastel hervido" de la dinastía Han del Este y el "pastel de sopa" de las dinastías Wei y Jin eran los nombres originales de los fideos. Los fideos no sólo son un alimento básico económico y saciante, sino también un manjar excelente para la gente elegante. Según los registros históricos, a muchos dignatarios les gusta comer fideos y entretener a invitados distinguidos con fideos.
Desde la antigüedad, los chinos han dicho "Wonton del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano". Comer fideos durante el solsticio de verano es una costumbre importante en muchas áreas del área de Jiangnan. "Si comes fideos del solsticio de verano, tu día se acortará en un hilo". Hay muchas variedades de fideos en el sur, como fideos Yangchun, fideos de sopa seca, fideos de cerdo desmenuzados, tres fideos frescos, fideos puente y fideos fríos con aceite de sésamo, etc., mientras que en el norte hay fideos estofados y pasta de frijoles fritos. fideos. "Dado que el nuevo trigo apareció en el solsticio de verano, comer fideos en el solsticio de verano también significa probar algo nuevo".