Recetas completas de bacalao congelado Cómo cocinar bacalao congelado

1. Bacalao almendrado. Ingredientes: 2 trozos de bacalao, 20 gramos de cebolla, 1 huevo, 20 gramos de almendras en láminas. Condimento: 3 gramos de sal, 70 ml de vino blanco, 20 ml de aceite de oliva, 1 trozo pequeño de limón, 5 gramos de pimienta blanca, 25 gramos de mantequilla. Elaboración: Preparar los ingredientes, picar la cebolla, lavar el pescado y secar la humedad superficial. Espolvorea el bacalao uniformemente con sal y pimienta por ambos lados. Exprime unas gotas de jugo de limón y deja marinar durante 10 minutos. Colocar el bacalao marinado en las claras batidas y cubrir uniformemente. Unte las rodajas de almendra por ambos lados. Calienta la sartén y calienta el aceite de oliva hasta que esté 50% caliente Agrega los filetes de pescado y fríe a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, colóquelo en un horno precalentado a 180 grados y hornee por unos 10 minutos. Prepare salsa de mantequilla con vino blanco: agregue el vino blanco y la cebolla picada a la sartén, hierva a fuego lento, agregue lentamente la mantequilla en pequeñas cantidades y varias veces, revuelva en una dirección con un agitador hasta que toda la mantequilla absorba la sopa y espese. , luego vierte y sirve con bacalao a la parrilla.

2. Bacalao a la sartén. Ingredientes utilizados: 2 trozos de filete de bacalao, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de azúcar, 8 cucharadas de agua, un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo, 1 cucharada de almidón, 1 gramo de sal, jengibre rojo y cebolla verde. Cantidad adecuada de vino de cocción de pimienta y ajo. Métodos específicos: Preparar los ingredientes, descongelar el bacalao, quitarle las escamas finas y limpiarlo. Marinar el bacalao con el vino de cocción, la pimienta, la sal y la fécula durante unos diez minutos. Prepare cebollas, jengibre, ajo y pimientos rojos. Combine la salsa de soja clara y oscura, la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta, el aceite de sésamo y el agua para formar un tazón de jugo. Escurrir el pescado marinado con papel de cocina para que absorba toda el agua. Freír en una sartén engrasada. Después de que ambos lados del pescado estén fritos, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo. Luego vierta el tazón de jugo preparado. Después de que el fuego hierva, pasar a fuego medio-bajo. Cocine hasta que quede un poco de sopa, luego apague el fuego y disfrute.

3. Bacalao Shaomai. Ingredientes: 100 gramos de arroz glutinoso, 20 gramos de manteca de cerdo, un trozo de bacalao negro, 250 gramos de piel de bola de masa, una cebolla verde, nido de pájaro, azúcar, salsa de ostras, vino de cocción y pimienta negra triturada. Adorne: bolitas de bacalao negro, huevas de cangrejo. Método: Remojar el arroz glutinoso durante medio día, cocinar al vapor hasta que esté cocido y dividir en trozos. Freír el bacalao negro por ambos lados, quitarle la piel y las espinas, cortarlo en trozos pequeños y reservar. Agregue el arroz glutinoso y las bolitas de bacalao negro, agregue la manteca de cerdo, las cebolletas, el vino de cocción, la salsa de ostras, la sal, el azúcar y la pimienta negra y mezcle bien. Tome un trozo de envoltorio de bola de masa, ponga relleno de arroz glutinoso y sosténgalo en forma de jarrón. Adorne la botella con bolitas de bacalao y huevas de cangrejo. Cocine al vapor en la vaporera durante 3 minutos.