¿Cómo puedo hacer que las albóndigas congeladas sepan mejor y que las albóndigas cocidas no se agrieten ni rompan la piel?

¿Cómo puedo hacer que las albóndigas congeladas sepan mejor y que las albóndigas cocidas no se agrieten ni rompan la piel? Las albóndigas son un alimento especial en China. Básicamente, todo el mundo lo ha comido. La mayoría de las familias hacen bolas de masa en casa y comen sus propias tostadas, pero a veces hacen más bolas de masa y las guardan en el frigorífico para no tener que volver a hacerlas. Se pueden comer directamente en el frigorífico o cocidos, pero algunas personas sienten que si se congelan en el frigorífico y se comen en bolas de masa, no quedan tan deliciosos como ahora. Siempre se producirán pinchazos en la piel. De hecho, esto no tiene nada que ver con las albóndigas, es solo que cometiste algunas anomalías al cocinar las albóndigas. Después de cocinar y congelar las bolas de masa, no las pongas en la olla inmediatamente. Esto es incorrecto. Hará que las bolas de masa tengan un sabor desagradable. Hay varios pequeños pasos que, si se añaden, pueden hacer que las albóndigas sean deliciosas sin agrietarse ni pelarse, haciéndolas tan deliciosas como las albóndigas actuales.

Si queremos que las empanadillas no se rompan durante la cocción, debemos elegir harina alta o media en gluten en lugar de harina baja en gluten. Porque cuanto mayor es el gluten, mayor es la extensibilidad de la harina de trigo, por lo que es menos probable que los envoltorios de las bolas de masa se rompan al extenderlas. Otro punto es que al amasar la masa, puedes agregar un poco de sal y huevos a la harina de trigo. Esto también puede aumentar el gluten de la harina de trigo y fortalecer las envolturas de la bola de masa. Además, no enrolle la masa directamente después de mezclar. Utilice la cubierta exterior para que descanse un rato para que la masa quede más suave. Será más conveniente al extender los envoltorios de bola de masa y no se pegará a la sartén ni a la masa. la piel se romperá.

Luego, al cocinar dumplings, debes prestar atención a añadir más agua. Debido a que fluye más agua, las bolas de masa no se pegarán y la piel no se romperá. Además, debemos añadir una cucharada de sal al agua para evitar que la piel de la empanadilla se agriete, y también para que al comer tenga un sabor más fuerte y suave.

El segundo punto es cocinar empanadillas congeladas. Nunca lo saques del frigorífico y lo cocines directamente en una olla, déjalo que alcance la temperatura ambiente durante cinco minutos para que se descongele, y luego mételo en la olla a cocinar, para que no se rompa la piel. Y si lo pones directamente a temperatura muy caliente cuando está muy congelado, definitivamente se agrietará. De esta forma, las bolas de masa se descongelarán naturalmente y el efecto será mejor si se guisan suavemente.

El tercer punto es que la gente cree erróneamente que primero se debe hervir agua hirviendo y luego verterla en las albóndigas para cocinarlas. De hecho, no es así. Nunca lo pongas en la olla mientras el agua esté hirviendo. Cuando haya algunas burbujas concentradas en la olla inferior, puedes poner las bolas de masa en la olla para que las bolas de masa y el agua se puedan calentar al mismo tiempo. Si se calientan juntas, la diferencia de temperatura no hará que las bolas de masa se agrieten ni se pelen.

El siguiente paso es hervir las bolas de masa y el agua y luego verter un recipiente con agua fría en la olla. Esto evitará que las bolas de masa se desborden y asegurará la simetría de las bolas de masa cuando se calienten. Cocine un rato y las albóndigas estarán cocidas. Empuje suavemente con una pala. Es mejor no utilizar la pala para endurecer las bolas de masa, ya que esto puede provocar que la piel se rompa debido a la fuerza externa. Y no seas demasiado codicioso por una olla. Si cocinas muchas bolas de masa, quedarán demasiado abarrotadas. Si no puede flotar, se pegará fácilmente a la sartén. Algunas de las albóndigas estaban cocidas y otras no. Fue demasiado problemático hacerlas.

Aunque estos pequeños procedimientos a la hora de cocinar empanadillas parecen algo cotidiano y muy sencillo, siempre los olvidamos, lo que dará lugar a unas empanadillas desagradables. Aprendí mucho hoy, debo prestarle atención en el futuro. Incluso las albóndigas congeladas tienen un sabor fresco. No culpes a las bolas de masa por no saber bien, es porque no eres bueno haciéndolas.