¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo congeladas?
500g de patas de cerdo, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de anís estrellado, un pedacito de corteza de canela, dos hojas de laurel, un pedacito de jengibre, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de soja clara salsa, media cucharadita de glutamato monosódico o esencia de pollo, salsa de ostras Una cucharada y un puñado de cebolla de verdeo picada. En una olla con agua fría, agrega una cucharada de vino de cocción. Después de lavar las patas de cerdo, blanquearlas en una olla con agua fría. Cortar el jengibre en rodajas, lavar las especias y hervir las patas para que hagan mucha espuma. Lavar las patas de cerdo blanqueadas varias veces.
500g de patas de cerdo, una cucharada de vino de cocina, un anís estrellado, un pedacito de corteza de canela, dos hojas de laurel, un pedacito de jengibre, una cucharada de soja oscura salsa, una cucharada de salsa de soja ligera, glutamato monosódico o media cucharadita de esencia de pollo, una cucharada de salsa de ostras y un puñado de cebolla verde picada.
Añadimos una cucharada de vino de cocción a una olla con agua fría. Después de lavar las patas de cerdo, blanquearlas en una olla con agua fría.
Cortar el jengibre, lavar las especias y hervir las patas para que hagan mucha espuma. Lavar las patas de cerdo blanqueadas repetidamente.
Añadimos un poco de aceite a la olla, sofreímos las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añadimos las patas de cerdo escaldadas y sofreímos brevemente.
Añadir las especias y sofreír hasta que estén fragantes, añadir un pedacito de azúcar de roca y sofreír ligeramente.
Añadir la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara y sofreír uniformemente.
Pasamos a la olla a presión, añadimos agua suficiente para cubrir las patas del cerdo y cocinamos a fuego lento durante 25 minutos. En este momento, las patas del cerdo ya están muy suaves y pegajosas, y se pueden perforar fácilmente con palillos. Si te gusta más masticable, puedes acortarlo cinco minutos.
Regresar al wok, añadir salsa de ostras, pimienta y sal al gusto. Pelar un puñado de ajos, añadirlos y cocinar juntos. Mantén el fuego medio durante todo el proceso hasta que la sopa espese.