¿A qué tipo de cadena de suministro pertenece la industria del catering para llevar?
Según la complejidad de la cadena de suministro, se puede dividir en cadena de suministro directa, cadena de suministro extendida y cadena de suministro terminal. Una cadena de suministro directa consta de una empresa, sus proveedores y sus clientes en los flujos ascendentes y descendentes de productos, servicios, fondos e información.
La cadena de suministro extendida incluye clientes de proveedores directos y clientes directos. Estos miembros están involucrados en el flujo ascendente y descendente de productos, servicios, fondos e información.
Datos ampliados
La cadena de suministro generalmente incluye cuatro procesos: circulación de materiales, circulación de negocios, circulación de información y circulación de capital. Los cuatro procesos tienen diferentes funciones y diferentes direcciones de circulación.
1. Circulación de materiales
Este proceso es principalmente el proceso de circulación de materiales (commodities) y un procedimiento para el envío de mercancías. La dirección de este proceso es desde los proveedores hasta los consumidores, pasando por los fabricantes, logística mayorista, minoristas, etc. La teoría de la empresa se ha centrado durante mucho tiempo en los productos físicos, por lo que los flujos de materiales han recibido amplia atención. Muchas teorías de la logística implican cómo entregar mercancías en poco tiempo y a bajo costo durante la circulación de materiales.
2. Circulación comercial
Este proceso es principalmente el proceso de circulación de compra y venta, es decir, el proceso comercial de aceptar pedidos y firmar contratos. La dirección de este proceso es un flujo bidireccional entre proveedores y consumidores. Las formas de circulación comercial tienden a diversificarse: existen ventas tradicionales en tiendas, ventas puerta a puerta y pedidos por correo, así como formas de compra electrónicas a través de medios emergentes como Internet.
3. Flujo de información
Este flujo es el flujo de información sobre productos y transacciones. La dirección de este proceso es también un flujo bidireccional entre proveedores y consumidores. En el pasado, la gente tendía a centrarse en los objetos visibles, por lo que se ha descuidado el flujo de información. Algunas personas incluso creen que el atraso de la logística en varios países está relacionado con su excesiva inversión en logística y su lenta comprensión de la información.
4. Circulación de capital
Este proceso es la circulación de moneda. Para garantizar el funcionamiento normal de la empresa, se debe garantizar la recuperación oportuna de los fondos; de lo contrario, la empresa no podrá establecer un sistema de gestión sólido. La dirección de este proceso es de los consumidores a los proveedores, pasando por los minoristas, la logística mayorista, los fabricantes, etc.