¿Cómo hacer batatas heladas?

Ingredientes: 2000 gramos de batatas, 200 gramos de azúcar, 300 gramos de maltosa, 400 gramos de agua, zumo de 1 limón.

Práctica:

Paso 1: Elige primero las batatas. Se recomienda utilizar batatas amarillas aquí, porque las batatas amarillas son particularmente dulces, tienen un alto contenido de almidón y una textura cerosa.

Paso 2: Pela y lava todos los boniatos y remójalos en agua para evitar su decoloración y oxidación.

Paso 3: Preparar 200 gramos de azúcar, verter agua y remover. Si no hay azúcar, puedes usar azúcar blanca o azúcar de roca. El segundo tipo de azúcar tiene un color caramelo (ligeramente marrón) y un aroma único, por lo que se recomienda este tipo de azúcar.

Paso 4: Hervir el agua azucarada al fuego hasta que el azúcar se derrita.

Paso 5: Poner los boniatos pelados en el agua azucarada hervida.

Paso 6: Vierta la maltosa. La razón por la que se añade maltosa aquí es porque la maltosa se vuelve quebradiza después de la congelación y tiene un sabor particularmente bueno.

Paso 7: Cocine a fuego alto durante unos 10 minutos, luego dé la vuelta a los camotes por el fondo y continúe cocinando hasta que la sopa se espese.

Paso 8: Exprime el jugo de limón y sazona.

Paso 9: Saca los boniatos cocidos y colócalos en un plato. Si te gusta comerlo caliente, puedes comerlo directamente. Las batatas en este momento quedan suaves y fragantes.

Paso 10: Coloca los boniatos en el frigorífico durante 4 horas y sácalos.

Paso 11: Los boniatos fríos están listos, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

¿No es fantástico este nuevo boniato frío para el verano? Es muy dulce en la boca. Como está congelado, la capa exterior de maltosa es muy crujiente y el boniato del interior es glutinoso. Tiene un sabor delicioso y delicioso. Los amantes del boniato están de suerte. Especialmente para los niños, es más nutritivo que los postres del exterior.