¿Qué puedo usar para hacer kimchi sin salsa de pescado?

Ingredientes: 2500 g de col china; 250 g de rábano blanco; 250 g de salsa de pescado o salsa de soja de mariscos; 50 g de azúcar de caña orgánica; de polvo

Cómo hacer kimchi coreano

1 Lavar la col china, cortarla en trozos, marinarla con la cantidad adecuada de sal y dejar secar durante unas 24 horas.

2.Hacer la masa, utilizar un poco de harina de arroz glutinoso, ponerla en una olla, añadir agua fría y calentar a fuego alto. Revuelva continuamente mientras calienta hasta que la masa esté madura, luego déjela enfriar y reserve.

3. Lavar y pelar el jengibre, cortarlo en polvo y reservar, y rallar los ajos.

4. Peras y manzanas, triturarlas hasta obtener puré o jugo y reservar.

5. Cortar las zanahorias y el rábano blanco en tiras finas y reservar.

6. Mezcle el chile en polvo con agua tibia para hacer la salsa de chile, enfríe y reserve.

7. Ponga la masa de arroz glutinoso enfriada, el jengibre picado, las peras picadas, las zanahorias ralladas, el rábano blanco rallado y la salsa de chile enfriada. Finalmente agregue la salsa de pescado o la salsa de soja de mariscos y mezcle bien. Deja a un lado.

8. Mezcla el condimento y el chucrut, aplícalo uniformemente sobre cada trozo de col china, ponlo en un frasco de pepinillos y colócalo en un lugar oscuro. La fermentación debe ser sellada y el tiempo de fermentación depende de la temperatura.