Cómo hacer repollo frío

Ingredientes: 1 corazón de col, un poco de torta de espino, 1 cucharada de vinagre blanco (15 ml), 1 cucharada de azúcar (15 g), 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (3 ml), 1 cucharadita de pasta de osmanto (5 ml)

Ejercicio 1. Lavar el corazón de col y cortar cada col en varias rodajas según el grosor. Cuanto más finas mejor (es más fácil de sabor). Luego cambia el cuchillo y corta en tiras finas.

2. Después de cortar la tarta Beijing, córtala en tiras finas.

3. Poner la col rallada en un plato, verter vinagre blanco y aceite de sésamo. Agregue el pastel Beijing rallado, rocíe con salsa osmanthus y finalmente espolvoree con azúcar. Revuelva bien antes de comer.

Ingredientes: 500 gramos de col china.

Accesorios: 100 g de zanahorias

Condimentos: 5 g de cebollas verdes, 3 g de vinagre, 5 g de salsa de soja, 3 g de pimienta de Jamaica, 5 g de salsa picante, 3 g de sal.

Ejercicio 1. Lavar la col y las zanahorias y cortarlas en tiras finas, y triturar la cebolla.

2. Mezcla bien con sal, vinagre, salsa de soja, fideos de cinco especias y aceite de chile y ya está listo para comer.

Ingredientes: 250 gramos de medusa desmenuzada, 200 gramos de col china, 50 gramos de cilantro, ajo picado, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre y aceite de sésamo.

Ejercicio 1. Remojar la medusa desmenuzada durante 12 horas (requiriendo múltiples cambios de agua), escaldarla en agua hirviendo, remojarla en agua limpia durante 2 horas, retirar y escurrir.

2. Cortar la col tierna en tiras finas con un cuchillo, lavar y cortar el cilantro en gajos.

3. Ponga la medusa desmenuzada y el repollo en un plato, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, ajo picado, aceite de sésamo y cilantro, mezcle bien.

Ingredientes: 500 gramos de col china, un poco de piel de naranja. Sazonador de jugo de limón, un poco de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco.

Ejercicio 1. Enjuague el repollo con agua limpia, córtelo primero en gajos, luego córtelo dos veces en diagonal (no lo corte), luego tritúrelo, corte las naranjas en duraznos y reserve.

2. Ponga la col rallada preparada y la piel de naranja en un bol, agregue el jugo de limón, la sal refinada, el azúcar blanca y el vinagre blanco, mezcle bien y sirva en un plato.