Receta completa de vieiras congeladas.
1. Ingredientes: tres vieiras, un poco de cebolla, un poco de jugo de tomate, un poco de espinacas, un poco de vino blanco, 1/4 trozo de aceite de mantequilla, un poco de champiñones paja, un poco de salsa de tomate, cantidad adecuada de sopa blanca, un poco de sal , glutamato monosódico, un poco de ajo picado Preparación: Cortar las vieiras, la cebolla, los champiñones y las espinacas en cubos y reservar. Sofreír las cebollas, el jugo de tomate y los condimentos con aceite de mantequilla, luego agregar el condimento de vino blanco y una cantidad adecuada de sopa blanca a la olla para hacer una sopa. Luego ponga las vieiras, los champiñones y las espinacas en la sopa preparada y hierva hasta que estén cocidos y calientes. Vierta la sopa hervida en un plato hondo y sirva.
2. Huevo al vapor con vieiras. Sacar las vieiras y desmenuzarlas reservando el agua. Prepara la mezcla de huevo. Batir los huevos y añadir 300ml de agua para remojar las vieiras. Agrega sal y vino de arroz y mezcla bien. Si utiliza vino de cocina normal, debería considerar reducir ligeramente la sal, porque el vino de cocina es salado. Utilice un colador para filtrar suavemente el líquido del huevo en el recipiente para huevos al vapor. Si todavía quedan algunas burbujas en la superficie del líquido, quítelas con una cuchara. Este paso consiste en aislar algunas sustancias de la clara de huevo que no se revuelven fácilmente para garantizar que el producto final quede suave y tierno. Saque la remolacha seca al vapor de la canasta, inmediatamente ponga el fuego a medio y coloque el recipiente para huevos al vapor con tapa. Si está usando un tazón común o un plato de fondo hondo sin tapa a juego, puede usar un plato poco profundo más grande como tapa o envolverlo en una envoltura de plástico y colocarlo en una jaula. Cuando cocine al vapor a fuego medio durante 12 minutos, abra la tapa del recipiente y agítelo suavemente. Si el líquido del huevo está básicamente solidificado, puede continuar con el siguiente paso si el líquido del huevo debajo de la superficie todavía fluye. , taparlo nuevamente y cocinar al vapor durante unos minutos antes de comprobarlo. Cuando el líquido del huevo se haya solidificado, abra la tapa, el plato o el envoltorio plástico, extienda las remolachas secas al vapor uniformemente sobre la superficie de los huevos al vapor, cubra nuevamente y continúe cocinando al vapor durante 3 minutos para integrar completamente los sabores de las remolachas secas y el huevo. líquido. Es mejor poner unas gotas de aceite de sésamo fuera de la olla.
3. Sopa de vieiras y melón de invierno. Ingredientes: cantidad adecuada de vieiras, cantidad adecuada de melón de invierno, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de rodajas de jengibre. Método: Remojar las vieiras durante 20 minutos, pelar y cortar el melón de invierno en cubos, cortar el jengibre en rodajas; poner el melón de invierno en una olla y dejar hervir a fuego alto. Agregar las vieiras remojadas y las rodajas de jengibre durante 10 minutos. luego ponga a fuego medio; después de cocinar durante 30 minutos, agregue la baya de goji. Después de 5 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.