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Papá dijo que los pasteles de pescado que vendían los vendedores en el mercado húmedo siempre se vendían en la carretera. Estaban polvorientos, emitían fuertes gases de escape y eran antihigiénicos, por lo que decidió hacer sus propios pasteles de pescado. También disfruto ser parte de ello.
Acompañé temprano a mi padre al departamento de pesca del mercado y compré dos carpas herbívoras frescas, un pequeño trozo de grasa, una bolsa de maicena y dos platos de huevos. Papá primero descama y mata la carpa herbívora, la abre por detrás, le quita la espina y las espinas torácicas, luego la corta desde la cola, le quita la piel, la lava, le quita la cabeza y corta la carpa herbívora lavada en forma normal. trozos de bistec. Luego corta la grasa en tiras con un cuchillo.
Luego está el procesamiento de los óvulos. Como era relativamente simple, mi padre me envió a completarlo solo. Parecía haber recibido una misión tan grande como una nave espacial que ascendía al cielo y estaba lleno de confianza en mí mismo. Mi tarea era separar los huevos en dos partes: clara y yema, y luego amasar la yema hasta convertirla en líquido con las manos. Después de recibir la tarea, no podía esperar para comenzar. Después de lavarme las manos, rompí hábilmente los huevos uno por uno, luego vertí la clara y la yema de huevo en mis manos y usé mis manos para hacer los filtros izquierdo y derecho. Dividí las claras en un tazón grande solo para las claras, las yemas en otro tazón y recogí las cáscaras rotas. Me reí varias veces mientras completaba la tarea, pensando en lo deliciosos que serían los pasteles de pescado, no pude evitar convertir mi imaginación en motivación y trabajar duro. Ya sabes, los huevos son un "miembro" muy importante en las tortas de pescado.
Una vez procesados los huevos, el pastel de pescado está casi listo. Luego vierte la clara de huevo separada en el pescado y hazlo puré. En la antigüedad, la gente solía utilizar morteros de piedra y mazos que pesaban decenas de kilogramos para convertirla en carne picada. Pero con el rápido desarrollo de la ciencia y la tecnología, la gente ahora usa picadoras de carne para picar el pescado hasta convertirlo en carne picada y luego amasarlo a mano hasta obtener carne picada. Esto no solo reduce la carga y la molestia de hacer carne picada manualmente, sino que también mejora la calidad. La calidad de la carne picada es alta, el pastel de pescado sabe mejor y más delicioso.
Las croquetas de pescado de aquí ya están casi listas. En este momento, simplemente coloque una capa de mantel en la vaporera y hiérvala en agua hirviendo. Una vez que la torta de pescado esté aproximadamente formada, aplicar una capa de yema de huevo sobre la superficie de la torta de pescado, cocinar al vapor por un rato y finalmente cambiar el cuchillo en un trozo y agregar un poco de "colorete". ¡Las deliciosas y nutritivas tortas de pescado están listas!
Comer croquetas de pescado "caseras" es tan dulce como comer miel. Aunque no ayudé mucho en el proceso de elaboración de las tortas de pescado, aun así entendí una verdad importante: todo debe hacerse paso a paso, no te preocupes, ¡cualquier éxito requiere trabajo duro!