¿Qué alimentos comen los pekineses durante Jingzhe?
¿Qué tipo de comida comen los pekineses durante el Jingzhe? En el antiguo Beijing, el Jingzhe comía estas 4 cosas
1. Comía dragón perezoso
Según el antiguo Beijing. Según las costumbres, Jingzhe presta especial atención a este día Eat Lazy Dragon, porque después del despertar de los insectos, todos tienen que apresurarse para recibir el nuevo año. Dice la leyenda que comer "Lazy Dragon" puede aliviar la pereza primaveral.
El dragón perezoso, también llamado dragón de carne, es llamado "rollo de carne" en muchos lugares. Es un rollo largo hecho de masa cocida al vapor. El método consiste en enrollar la masa en una hoja larga, poner el relleno de carne mezclado, luego enrollarlo en una tira larga, ponerlo en un plato en una canasta, cocinarlo al vapor y cortarlo. Dividir en trozos y comer.
El dragón perezoso se divide principalmente en dos tipos: relleno de cerdo y relleno de ternera. Durante los años de infancia de los niños de Beijing en los jardines de infancia y guarderías, el aroma del dragón perezoso y las gachas de arroz en el almuerzo es probablemente un regusto que les encantará. nunca se borrará de sus vidas.
2. Comer pastel de Panlong
Según la leyenda, el dragón después de la hibernación fue despertado por el estruendo del trueno primaveral el día del Despertar de los Insectos, y por eso levantó la cabeza. La comida de este día se basa principalmente en el "pastel de dragón".
Como marca de pastelería tradicional, la Asociación de la Aldea Daoxiang de Beijing lanza el "Pastel Panlong" el día del Despertar de los Insectos. Está relleno de osmanto tranquilo y ñame nutritivo. El pastel dorado está grabado con un dragón dorado. El exquisito patrón de cuentas significa rezarle al dragón para que lo bendiga.
3. Coma carne de res
Como dice el refrán, "La carne de res repone el qi y tiene el mismo efecto que el astrágalo". Durante el período solar Jingzhe, comer carne de res más picante, cálida y dulce. Puede mejorar la capacidad de resistir el frío y al mismo tiempo nutrir el hígado y el bazo.
Los pequineses están acostumbrados a la ternera en salsa y a la ternera guisada. La carne guisada es de color rojo brillante y tiene un sabor salado y dulce;
La carne con salsa de soja es fragante y tiene un regusto suave. Es un embutido clásico que se sirve con cerveza Erguotou o Yanjing.
4. Comer pescado cola de pelo
El pescado cola de pelo es de naturaleza cálida, de sabor dulce y salado y regresa a los meridianos del hígado y del bazo. Tiene las funciones de nutrir el bazo, reponer el qi, calentar el estómago, nutrir el hígado, rejuvenecer la piel, nutrir el qi, nutrir la sangre y fortalecer el cuerpo.
El pescado aceite enrollado en panqueques es un plato tradicional en Beijing. Además, la cola de pelo guisada, la cola de pelo estofada y la cola de pelo frita en seco también son platos comunes en las mesas de la gente de Beijing.
Método de preparación:
1. Limpiar la cola de pescado.
2. Poner la cola de pelo en un bol, mezclar bien con la pimienta, el anís, el vino de cocción y la sal y dejar marinar durante 30 minutos.
3. Echar el pescado de cola de pelo en la cacerola de aceite y sofreír hasta que se dore por ambos lados.
4. La cola de pelo frita es la favorita de muchas personas, pero el sabor del pescado frito es insoportable. ¿Qué debo hacer? Encienda la campana extractora y estará bien.
5. La cola de pelo frita es de tamaño mediano.
6. A la hora de freír el pescado, puedes preparar un rábano. Cáscara.
7. Cortar el rábano en tiras.
8. Vayamos al grano. Coloca el código de rábano en el fondo de la olla a presión.
9 Luego coloca el código de cola de pelo frita sobre el rábano.
10. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y luego vierte una cantidad adecuada de salsa de soja, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar. (No es necesario añadir sal, es mejor añadir azúcar moreno).
11. Finalmente añade agua, normalmente hasta cubrir los ingredientes.
12. Después de cerrar la válvula de la olla a presión, cocine a fuego lento durante 3 horas.