La forma correcta de congelar carne Cómo descongelar carne congelada

1. Método de descongelación por aire: el método de descongelación por aire se refiere a colocar la carne congelada en aire normal, dependiendo de la temperatura del aire para diluir la frialdad de la carne congelada y permitiendo que los cubitos de hielo de la carne congelada. la carne se derrita lentamente. Generalmente, los artículos se congelarán lentamente cuando se expongan a una temperatura de aire de 0 a 5 °C y se derretirán cuando se expongan a una temperatura de aire de 15 a 20 °C. Esta es una reacción normal de la naturaleza.

2. Método de descongelación del agua: el método de descongelación del agua utiliza agua de 5 a 20 °C para remojar la carne congelada y diluir la temperatura de la carne congelada. Este método es adecuado para carne de vacuno congelada cuya estructura no se destruye, pero no es adecuado para carne de vacuno cortada. La ventaja de este método es que es rápido y reduce la pérdida de jugo de carne.

3. Método de descongelación al vapor: El método de descongelación al vapor se refiere a sacar la carne y colocarla en un recipiente, agregar agua a la vaporera, colocar la carne congelada en el recipiente y calentar hasta que esté todo el hielo. Los cubos de carne congelada se derriten, la ventaja de este método es que es muy rápido, pero el aroma de la carne también se disipará con el vapor, lo que afectará seriamente la textura de la carne.