¿Qué materiales y equipos se necesitan para procesar pescado y tofu?

El tofu de pescado es el mejor compañero del estofado, especialmente en invierno. El tofu de pescado es uno de los alimentos imprescindibles para la estofado y también es un acompañamiento para la barbacoa, el estofado picante y otros bocadillos.

El equipo necesario para el procesamiento de pescado y tofu incluye picadoras de carne, máquinas picadoras, trituradoras, armarios de cocción al vapor, máquinas formadoras, freidoras, etc.

Los materiales necesarios para el procesamiento del tofu de pescado son los siguientes

70 kg de pasta de pescado, 7 kg de clara de huevo, 10 kg de almidón de tapioca, 5 kg de almidón de maíz, 25 kg de emulsión de proteína de soja y 0,8 kg de Jinbao, 0,2 kg de sabor Ultraman, 0,1 kg de carne refinada en polvo, 0,8 kg de glutamato monosódico, 1 kg de azúcar, 2,4 kg de sal refinada y 25 kg de agua (como referencia).