Cómo limpiar las tripas de vieiras congeladas

Muchos supermercados venden ahora vieiras en gelatina. Por lo general, estas vieiras se lavan con anticipación, pero el lavado por lotes no queda muy limpio, por lo que deben lavarse antes de comerlas. Entonces, ¿cómo se limpian las vieiras congeladas de la carne de las vieiras? Primero, las vieiras congeladas deben descongelarse de forma natural y luego se pueden limpiar los órganos internos de la carne del marisco.

Cómo limpiar la carne de vieira congelada:

1. Primero, utiliza agua fría para descongelar la carne de vieira congelada comprada en el supermercado.

2. Comienza a limpiar el marisco después de descongelarlo, y utiliza un cuchillo para retirar los órganos internos del marisco, que es lo que se ve negro.

3. Luego lávalo y asegúrate de usar agua hirviendo antes de cocinarlo, lo que lo dejará más limpio.

Cómo limpiar la carne fresca de vieiras:

1 Primero necesitamos comprar vieiras. La selección es sencilla, similar a otras opciones de mariscos. En términos generales, las vieiras vivas tienen conchas bien cerradas, y mucho menos las que se aprietan inmediatamente cuando se abren con la mano. Por el contrario, si el caparazón está completamente abierto y no responde al tocarlo, naturalmente estará muerto.

2. Para las vieiras frescas que compres, primero lava el sedimento de la concha con agua limpia.

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3. Utilice un cuchillo. Se recomienda utilizar un cuchillo para la comida occidental. Inserte el cuchillo en el caparazón, divida el caparazón en dos partes y corte la pulpa al mismo tiempo. En este punto, verás la carne del marisco en ambos lados del caparazón.

4. Utiliza nuevamente el cuchillo y pégalo en el fondo de la concha para retirar completamente el marisco. Durante este paso, el cuchillo debe estar cerca del fondo del caparazón para sacar la pulpa intacta del caparazón.

5. Separar los mariscos de sus conchas. Primero limpia el marisco y utiliza un cuchillo para retirar los órganos internos del marisco, que es lo que se ve negro. Luego coloque los mariscos enteros en un tazón grande. Agrega un poco de sal, remoja en agua salada durante dos o tres minutos y usa palillos para girar los mariscos en el sentido de las agujas del reloj. El propósito de esto es permitir que el sedimento en la superficie de los mariscos se hunda hasta el fondo del recipiente.

6 Para sacar los mariscos, simplemente vierta el agua en el recipiente grande, ponga una cantidad adecuada de maicena en el recipiente, luego coloque los mariscos en el recipiente y lávelos suavemente con las manos. . Al hacerlo, se eliminarán por completo los sedimentos restantes de los mariscos.

Nota: Esto aún no está completo. Limpiar la parte más escondida: Exprime continuamente la carne roja de la vieira desde la parte superior hacia el eje central, y exprime la tierra de los órganos internos de la vieira varias veces hasta que no quede materia negra, como se muestra en la imagen:

Finalmente utilizar Enjuagar con agua limpia y el marisco estará listo.