¿Cómo hacer Lengkuju, cómo hacer Lengkuju?
Ejercicio:
1. Calentar la sartén, verter aceite, añadir maní y sofreír.
2. Pelar y romper.
3. Lavar y escurrir el crisantemo amargo y reservar.
4. Coloca las rodajas en un bol.
5. Mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo y la esencia de pollo hasta formar una salsa.
6. Poner los cacahuetes.
7. Vierta la salsa.
8. Revuelva uniformemente.
Ejercicio 2
Ingredientes: judías amargas, ajo, vino de cocina, salsa de soja, vinagre maduro, salsa de ostras, azúcar, sal refinada, pimienta, aceite vegetal, pimiento rojo.
Práctica:
1. Lavar el crisantemo amargo, escurrirlo y reservar.
2. Cortar el diente de ajo en trozos pequeños, quitarle las semillas al pimiento rojo, cortarlo en tiras y reservar. Vierta una cucharada de vino de cocción, un poco de salsa de soja y un poco de sal en un tazón pequeño limpio.
Agrega 1/2 cucharada de aceite, agrega 1 cucharada de azúcar y revuelve uniformemente para obtener un jugo con sabor.
3. Calentar el aceite en la sartén, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan.
4. Vierta la salsa de sabor preparada, sofría a fuego lento hasta que espese, apague el fuego, parta el crisantemo amargo en trozos pequeños y póngalo en un recipiente limpio.
Vierte la salsa sabor ajo y frito, deja enfriar, vierte sobre el crisantemo amargo y mezcla bien.
Consejos:
1. Para resaltar el sabor y la frescura del crisantemo amargo, añade menos sal refinada.
2. Cocine a fuego lento la salsa de ostras, el vino de cocción, el vinagre maduro y otros jugos hasta que esté ligeramente pegajoso y luego úselo para ajustar el crisantemo amargo.
3. Si te gusta el jengibre, puedes ponerle un poco de jengibre picadito.
Ejercicio 3
Ingredientes: 100g de crisantemo amargo, 50g de cacahuetes, salsa de soja light, vinagre, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Sacar los cacahuetes a los 10 minutos y reservar.
2. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, vierte el maní, sofríe uniformemente a fuego lento y sofríe continuamente a fuego lento.
3. Escuché el sonido de los rayos explotando cacahuetes. El sonido cambió de fuerte a fuerte e incluso se detuvo y se vertió en el plato.
4. Los cacahuetes vertidos en el plato deben extenderse para disipar el calor.
5. Lavar el crisantemo amargo con agua fría, escurrir el agua, luego utilizar papel absorbente de aceite para absorber el exceso de agua y cortar en rodajas.
6. Poner el crisantemo cortado en un recipiente y verter la salsa de soja y el vinagre.
7. Vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezcle bien.
8. Vierta el maní frito y enfriado, revuelva uniformemente y vierta en el plato.
Ejercicio 4
Ingredientes: 2 crisantemos amargos, 1 pimiento de colores, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas.
Ejercicio:
1. Cortar el crisantemo amargo en trozos pequeños, lavar y reservar.
2. Cortar el pimiento morrón en tiras y picar el ajo y reservar.
3. Hacer jugo. Coge un bol vacío y añade media cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo y 1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, media cucharada de salsa de ostras, unas gotas de aceite de sésamo, mezclar bien.
4. Poner el crisantemo amargo en un bol grande, espolvorear un poco de semillas de sésamo blanco y añadir pimientos de colores rallados.
A la hora de comer, vierte el jugo y revuelve uniformemente. (También puedes espolvorear un poco de maní para mejorar el sabor).