Introducción a la carne fría

Cómo hacer ternera fría: 1. Lavar la ternera y cortarla en cuatro trozos grandes. Llevar a ebullición el agua, quitarle la espuma, añadir las cebolletas (anudadas) y las rodajas de jengibre y utilizar. En su lugar, cocine a fuego lento en trozos pequeños durante unas dos horas. Cuando se puedan perforar los palillos, sáquelos y déjelos enfriar. Al comer, córtela en rodajas finas a lo largo de la fibra de la carne y sirva en un plato, rocíe con aceite de sésamo y sirva con un plato pequeño de salsa de soja, salsa de fideos dulces y cebollas verdes. En el medio, poner los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de arroz. Después de hervir, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas. Cuando puedas pincharlo con los palillos, estará cocido. córtalos en gajos, lava y corta el jengibre en rodajas y reserva. 2. Al comer, córtela en rodajas grandes y finas a lo largo de la veta de la carne, vierta aceite de sésamo y sirva con un plato pequeño de salsa de soja, salsa de fideos dulces y cebolletas blancas.