¿Cómo se ve cuando se rompe el tofu envuelto?
Bien podría comer menos.
La piel de tofu es una especialidad de Yunnan. He visto algunos lugares que ofrecen tofu envuelto crujiente, pero eso hace que el tofu envuelto pierda su alma: ¡la pulpa! Si bien freír hace que la capa exterior quede crujiente, también le roba el protagonismo a la pulpa del interior del tofu.
Creo que la mejor manera es hacer una barbacoa o cocinar una olla caliente.
Si tienes barbacoa, puedes hornearla en forma de bollo o utilizar una sartén eléctrica. Hay que esperar a que el tofu se expanda antes de comerlo. Si no lo dominas bien, puedes esperar hasta que la pulpa del tofu salga a borbotones y esté cocido.
Olla caliente, puedes comer el tofu mientras flota.