¿Cuánto tiempo se puede cocinar al vapor y freír el Yuanxiao?
Alimento
Condimentos
Cantidad adecuada de bolas de arroz glutinoso
Método/pasos
1
Primero pon las bolas de masa en la vaporera y cocínalas al vapor durante unos 3 o 4 minutos para que queden pegajosas y cocina los rellenos hasta que estén medio cocidos.
2
Luego saca el Yuanxiao de la olla y déjalo secar un rato. Pon aceite en la olla y caliéntalo a fuego alto. Cuando el aceite esté 70% caliente, baje el fuego.
三
Pon el Yuanxiao al vapor en la olla y voltéalo con una cuchara (no es necesario que uses una cuchara en este momento, porque básicamente se prepara con anticipación y se expandirá después del precalentamiento) No demasiado grande, la piel de Yuanxiao se ha vuelto pegajosa y puede soportar una cierta cantidad de tensión. Habrá una pequeña grieta como máximo, pero no habrá salpicaduras de aceite). Se debe prestar especial atención al uso de fuegos pequeños.
Método 2:
Yuanxiao frito (primero al vapor y luego frito)
¿Ingredientes?
250 gramos de aceite de motor
Una cantidad adecuada de Yuanxiao
¿Cómo freír Yuanxiao (primero al vapor y luego freír)?
El Yuanxiao recién comprado debe cocinarse al vapor en una olla durante 6 a 8 minutos, dependiendo del tamaño del Yuanxiao, pero no lo cocine al vapor por mucho tiempo, de lo contrario se volverá demasiado viejo y colapsará. No será fácil de freír. También tenga cuidado de no gotear agua en las bolas de masa y déjelas enfriar naturalmente.
Vierta el aceite de ensalada en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, vierta el Yuanxiao al vapor uno por uno y fría hasta que el Yuanxiao se dore.
Come el Yuanxiao frito mientras esté caliente. El sabor se endurecerá cuando se enfríe.
Consejos
Si se fríen directamente la textura quedará dura y fácil de explotar. Cocer al vapor primero y luego freír tiene un sabor notablemente más crujiente. Para evitar que el plato se pegue, puedes engrasarlo con aceite antes de cocinar las albóndigas al vapor.