¿Cómo hacer una receta casera de pescado largo frito de seis sabores?
Ingredientes accesorios: 10 g de pimiento verde, 10 g de pimiento rojo, 15 g de cebollino, 15 g de champiñones, 10 g de harina de arroz glutinoso y jengibre.
Condimento, aceite para ensalada, sal, 4 g de vino de cocina, 10 ml de salsa de ostras, almidón, pimienta, azúcar.
Ejercicio 1. Remojar los champiñones y cortarlos en tiras. Lavar y triturar los pimientos verdes y rojos. Lavar los puerros y cortarlos en gajos. Picar las rodajas de azúcar y reservar.
2. Matar el pescado vivo (retener la sangre), luego quitar la mucosidad, enjuagar con agua limpia; remojar miles de fideos de arroz en agua;
3. Poner las rodajas de jengibre en la olla y sofreír, luego agregar aceite, calentarlo, luego verter agua caliente y llevar a ebullición, luego agregar el pescado largo, sofreír por un tiempo. varias veces a fuego lento; apagar el fuego y retirar los órganos internos del pescado, agregar sal, azúcar picada, pimienta, vino de cocción y aceite a la sangre del pescado, mezclar bien y reservar.
4. Pon aceite en la olla y caliéntalo. Por ejemplo, agregue los pimientos verdes y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierta los champiñones, los puerros, los brotes de bambú cocidos, los fideos de arroz, el cerdo asado, el pescado largo y la sangre de pescado largo y el vino de cocción en la olla y revuelva uniformemente. Vierta salsa de ostras, sal, agua, etc. y hervir. Luego vierta la maicena y el agua para espesar.