Necesidades básicas de vida para la gente de Mongolia Interior.
Té de ladrillos: los mongoles consideran el té de ladrillos como el producto estrella de su dieta, y el té es inseparable de las tres comidas al día. Si un invitado llega a la casa, el anfitrión primero sirve un tazón de té con leche aromático para mostrarle su cálida bienvenida. Se considera lo más descortés en la pradera no servir el té cuando llega un invitado a la casa. Si un amigo viene a su casa como invitado o asiste a un evento festivo importante, llevar uno o varios trozos de té de ladrillo se considera el mejor regalo. Usan té de ladrillo para hacer té, que en mongol se llama "Berenjena Hari"; té con leche, que en mongol se llama "Berenjena Sudai"; té de mantequilla, que se llama "Berenjena Xiri Taositai" en mongol; Bambú" en mongol. Tongqie". En su práctica de vida a largo plazo, también exploraron ricas habilidades para preparar té. Para preparar té negro, hierva agua sin impurezas en un recipiente de cobre, luego ponga las hojas de té en el polvo, agregue un poco de sal y beba. Este té ayuda a la digestión. Para preparar té con leche, ponga una cantidad adecuada de leche fresca en té negro hervido para cambiar el color de las hojas de té de rojo a blanco lechoso. El té con leche es rico en aroma a leche, dulce y delicioso, y aumenta el apetito. El té de mantequilla se prepara agregando crema y azúcar morena al té con leche preparado. Este tipo de té se bebe principalmente en ocasiones importantes y, por lo general, no lo prepara el público. El método de cocción del té de fideos es más complicado, que consiste en freír primero los fideos de árbol verde o los fideos de trigo con aceite, luego aclararlos, verter el té negro precocido y revolver. El té de fideos se puede consumir como té y como arroz. Es un tipo de té que consumen los pastores en invierno. No hay forma de verificar cuándo se originó la costumbre de beber té de ladrillos en Mongolia. Según los registros, durante el período Kangxi de la dinastía Qing, algunos comerciantes del continente trajeron té de ladrillo, fideos de arroz, telas y seda al interior de Mongolia a cambio de diversos productos Yimeng. A excepción de la harina de arroz, las telas y la seda, que son fáciles de usar como pieles, otros artículos diversos se valoran en el té de ladrillo. El té de ladrillo se divide en "24", "27" y "39". Los llamados "veinticuatro" significa que cada caja puede contener veinticuatro ladrillos de té de ladrillos, lo que vale alrededor de treinta y tres dólares de plata. Cada ladrillo de té de ladrillos pesa cinco kilogramos y medio y vale un yuan y. dos centavos. El té "Sanjiu" vale unos 60 centavos cada uno y también se utiliza como moneda de un yuan. A veces, el valor del té en ladrillo aumenta dramáticamente y algunos comerciantes se adentran en algunas áreas para intercambiar menos té por más productos ganaderos. No es raro cambiar un trozo de té por una oveja o una vaca.
Los mongoles tienen muchas costumbres a la hora de beber té. Es decir, al servir el té, el cuenco de té no debe tener grietas y debe estar intacto. Un espacio es desafortunado; al servir té, la boquilla o la cabeza de la cuchara deben mirar hacia el norte, no hacia el sur (hacia la puerta), porque las bendiciones internas vienen del interior y las bendiciones externas fluyen hacia afuera. El té no debe servirse demasiado ni hasta la mitad; cuando sirva té con las manos, no introduzca los dedos en el té cuando sirva té para personas mayores o invitados distinguidos, utilice un tazón de té para rellenarlo; No debes permitir que los invitados sostengan tazones. Antes de beber té recién hecho, primero debes ofrecerlo al cielo, la tierra, las montañas, los ríos, los dioses del fuego, etc. en cualquier momento. Como "deji" y luego puedes empezar a servir el té.
Mare kumiss: Cada julio y agosto, Mazhuang es la temporada para elaborar kumiss. Las trabajadoras mujeres mongoles pusieron la leche de yegua en bolsas de cuero y la removieron. Después de unos días, la grasa de la leche se separó y se fermentó hasta obtener vino. Kumis es de naturaleza suave y tiene los efectos de disipar el frío, relajar los músculos, activar la circulación sanguínea y fortalecer el estómago. Conocido como pulpa de jade púrpura y pulpa de jade yuan, es uno de los "Ocho tesoros de Mongolia". Alguna vez fue una bebida básica en la corte de la dinastía Yuan y en las familias nobles de Mongolia. Kublai Khan a menudo lo colocaba en un precioso cuenco dorado para recompensar a los ministros meritorios. Con el desarrollo de la ciencia, la tecnología mongol de elaboración de kumis se ha vuelto cada vez más perfecta. Elaborar kumiss fuerte implica no solo una simple fermentación, sino también una destilación. Por lo tanto, el vino con leche después de seis cocciones al vapor y seis elaboraciones es de primera calidad.
La carne de cerdo estofada es uno de los métodos tradicionales de alimentación del pueblo mongol, y también es la principal forma de comer carne en la vida diaria del pueblo mongol. El método consiste en quitar las vísceras de una oveja gorda y tierna, pelarle la piel y las vísceras, lavarla, quitarle la cabeza y las pezuñas, lavarla, cortarla en varios trozos, cocerla en agua blanca, sacarla. cuando la carne esté cocida, y ponerla en un plato grande. Todos tomaron cuchillos mongoles y los cortaron en trozos grandes para comer. Debe su nombre al hecho de que se recoge la comida con las manos en lugar de con los palillos.
Productos lácteos: Los productos lácteos de Mongolia pueden ser diversos. Hay mantequilla, piel de leche, queso, tofu con leche, nata, yogur, residuos de leche, pastel de leche, etc. Tofu con leche, también conocido como leche en polvo. El método consiste en poner a fermentar la leche fresca, quitarle la capa superior de nata blanca, verterla en la olla y hervirla. Cuando las pechugas tienen la forma de tofu viejo, se colocan en moldes de madera grabados con varios patrones y se colocan en un lugar ventilado para que se sequen. Blanco, transparente y aceitoso son los grados superiores, seguidos por el amarillo y el duro.
El método para hacer la piel de leche consiste en poner leche fresca en una olla de hierro y cocinarla a fuego lento. Después de que la leche esté ligeramente enrollada, use una cuchara para levantarla hasta que aparezca espuma. Después de apagar el fuego y enfriar hasta el día siguiente, se condensará una capa de crema en la superficie, como un bizcocho redondo picado de panal. Recógelo sobre la tabla de cortar con palillos, dóblalo en semicírculo y colócalo en un lugar ventilado. lugar para secar. Puedes preparar té y comerlo o mezclarlo con arroz frito. Es dulce y delicioso y tiene un alto valor nutricional. El otoño es la mejor estación para hacer piel de leche.
Arroz frito: también conocido como “arroz de Mongolia”. Es arroz frito crujiente y arroz frito duro frito con mijo. El método para hacer arroz frito crujiente es remojar el mijo y algunos lo cocinan a fuego tibio hasta cierto punto para que el arroz se expanda. Luego sácalo a secar, luego viértelo en la olla y sofríelo. Algunos ponen arena fina en una olla de hierro. Después de que la arena esté roja, agregan una cantidad adecuada de mijo expandido y revuelven rápidamente con una varilla especial. Cuando el arroz reviente y el agua se evapore, retíralo rápidamente de la olla y pásalo por un colador. El arroz frito de esta manera es amarillo y los granos de arroz parecen duros, pero en realidad tienen un sabor muy crujiente, amarillo pero no quemado y tienen un aroma especial. El arroz frito duro es más fácil de preparar. No es necesario poner arena ni remojar en agua. Puedes freír el arroz hasta que esté medio cocido. La forma principal de comer arroz frito es hacer arroz frito crujiente con té con leche. El arroz frito duro se puede combinar con gachas o arroz seco. Además, puedes comerlo directamente. Agregue mantequilla y tofu con leche al preparar té con leche para obtener un mejor sabor. También puedes utilizar yogur o leche fresca, además de mantequilla, azúcar y otros alimentos remojados. Debido a que el arroz frito es delicioso, fácil de comer y resistente al hambre, se ha convertido en un alimento indispensable en la vida, la producción y el turismo de Mongolia. Los mongoles tienen un dicho: "Usa pieles para mantenerte caliente y come mijo".